Корејска супа од морских алги ( мииук гоок ) позната је као рођенданска супа . То је зато што се традиционално даје новим мајкама док се опорављају од порођаја.
Зашто је то традиција? Па, супа садржи обиље калцијума и јода, два нутријента која су нарочито важна за дојишне мајке у пост-партум периоду. Многи Корејанци једу супу током трудноће, јер се сматра здравом и за мајку и за нерођену бебу.
У другој корејској традицији, они који прослављају рођендан једу и рукавице мииук, у овом случају са пиринчем од пиринча. Као рођенданска храна, супа од морске кореје одаје почаст мајци рођендана и жртвама које је направила.
Међутим, корејска морска супа није само за рођендане. То је заправо честа супа у корејским домаћинствима, а није необично да га видите у менију за доручак, ручак или вечеру у било које доба године. То је такође једна од ретких корејских супа која уопште није зачињена, тако да је савршено за некога ко ужива корејску кухињу, али који не реагује добро на огњена врућа јела.
Корејска јуха од морских алги користи другачију врсту морских алги него суши ролнице и кимбап , који користе печене суши плоче. Морске алге у овој супу су замршене сухим смеђом морском трактом познатом као мииук или морфијски сенф. Једном када нађете праву морску воду, остали састојци су они које имате у својој остави.
Природно ниско у калоријама и масти и високо у калцијуму, гвожђу и протеинима, ово је лагана и здрава супа за било који оброк дана. Послужите је пареном пиринчем.
Шта ћеш ти требати
- 1 оз. морске алге, осушене
- 1 тбсп. сусамово уље
- 2 тбсп. соја сос
- 2 каранфилића бели лук (фино исецкани)
- 3 чаше говеђе супе (или сардона)
- Опционо: со, по укусу
Како да се направи
- Рехидрирати морске алге стављањем у велику посуду и прекривањем водом 30 минута. (Напомена: 1 унца осушене морске алге изгледа врло мало, али рехидрира се на око 2 шоље)
- Исциједите морске алге, истисните вишак воде и исеците на 2-инчне комаде.
- У посуду за супу од средњег врућине, суте морске алге у сусамском уљу за 2 минута.
- Додајте бели лук и соја сос и додајте још 2 минута.
- Залити залиху у лонац и претворити топлину на високу.
- Када супа почне да врира, искључите се да би се утопила и кухала 20 минута или док јуха не изгледа млечно.
Варијације
Говеђа или сардона добро функционише. Вегетаријанци могу користити умјесто 1/1/12 чаша поврћа и 1 1/2 чаше воде.