Традиционална храна, менији и рецепти за овај фестивал светлости
Ханукка је радосна прослава јеврејског националног опстанка и верске слободе. Током Ханука, многе породице позивају рођаке и пријатеље да осветле менорах, певају песме, играју дреидел, размјењују поклоне и уживају у традиционалној хануковој храни, нарочито латкама (палачинке од кромпира). Осветљавање осам свијећњака у менорах обиљежава чудо свјетлости, представљајући како је Свети Храм у једној ноћи имао довољно уља у менорах, а осам ноћи осветљено.
На тај начин, уље је кључни елемент у прослави Ханука и игра велику улогу у кувању традиционалне хране.
Традиционална Фриед Фоодс
Пржене кромпирне палачинке, назване латкес на јидишу и левивот на хебрејском, су најпопуларнија ханукка храна. Они су раштркани кромпир помешан са луком, јајима, брашном и зачина, затим се формирају у малим палачинкама и пржени у уљу. Христи латк се служе са павлацем и јабуком са стране.
Док су традиционални лутке направљене од кромпира, данас се може наћи мноштво креативних преокрета традиционалном рецепту латкеса. Ако тражите нешто мало другачије, постоје неколико интернационално инспирисаних латке рецепата, све од укусних слатких кромпира до палачинка палачинке до бренда кромпира. Многи од ових савремених латке рецепата садрже састојке који су разноврсни као бундева, карфиол и марокански зачини.
Још једна деликатесна пржена уља за Ханукка су дубоко пржене, желе испуњене крофне, назване суфганиот , који се традиционално уживају током Ханукке у Израелу и воле дјеца широм свијета.
Традиционални мени за месо
Након што упоредите Ханукках менорах заједно, ви и ваши гости уживају у традиционалном оброку, нарочито у петак увече (Схаббат) у Ханукки. Брискет је популарно јело на јеврејским празничним столовима и од када је Ханукка током зиме, ово споро кухано резано месо је топло, топло и добродошло јело.
Многи кувари ће такође укључити печену пилетину заједно са својим латкама и зеленим поврћем.
Ако желите нешто мало размишљати изван кутије, покушајте са неким од рецепта са фонијског Ханукках менија који укључује свеже узимање брискета, слатке кромпира, укусне веггије и десертне но-фри пареве.
Традиционални млинарски мени
Једна Ханукка прехрамбена традиција једе млечне производе, нарочито сир, у знак прославе јеврејске хероине Јудитх (Иехудит) која је помогла да обезбеди важну војну победу уз помоћ њеног домаћег сира. Уколико желите да припремите млечни програм Ханукках, погледајте рецепте за предјела шпинасте трепавице, лосос на жару, папарац, сир и сладолед пецан, или рижото од репе са зеленилом и козјим сиром. Можда ћете такође желети да пробате необичну фарфалу са боровницом, црвеним луком и козјим сиром, или спинацх, фета и печуркама печене у кору која није обогаћена маслиновим уљем.
Традиционални десерти
Постоји пуно различитих десерта Ханукке, од декорисаних шећерних колача Ханукке, кокице "менорах", традиционалних Ханукких крофних и савремених колача. Ово је савршена прилика да пробате то колач од маслиновог уља за који сте заинтересовани или нешто другачије, попут крофних крофних маслаца уља или кокича који се губе од Ханукке .