Избор сјајних реципијки Косхер Брискет

Брискет - резање говедине од дојке или доњег сандука животиње - представља главну улогу у кувању косхера, јер је ово релативно тешко резање меса од ниског, спорегавог бртвљења, што је техника која је идеална за припрему Схаббата и празника. Може се добро припремити прије јеврејске суботе и поново се загријати у било ком тренутку. И зато што је то велики рез меса, савршено је када се припремате за велика окупљања оброка.

Брискет је популарни центар на ашкеназском јеврејском столу; Ево три тајне за кување савршеног косара :

• Немојте скривати квалитет. Купите најбоље најбоље месо од меса које можете купити (у Израелу, ово се оцењује као месо # 3) од месара у који верујете. Потражите добар мастни мрамор између црвених влакана, који ће побољшати нежност меса.
• Обавезно полако да кувамо месо. Споро кухање је од суштинског значаја за све рецепте испод, а ако пратите упутства, дају богато, укусно месо.
• Веома је важно да правилно прережите крпу да бисте обезбедили нежно месо. Брискет се мора резати танко и против зрна. Ако нисте сигурни шта то значи или како то учинити, проучите технику пре него што покушате било који од сљедећих рецепти.

• 01 од 03

  Брискет са сосом Манго роштиља

  Иако се често сматрају празничним превозом, брискет чини одличан избор кад год храни масу - или ако желите касније у недељи да имате укусне остатке за ручак или сендвиче.

  Ауторка кувара Ронние Феин поставља нови спин на класичног омиљеног тако што инфицира свој сос са роштиљем са свежим мангоом, ђумбиром и додиром јалапено у овом рецепту за Брискет са Манго Барбецуе Сосом .

• 02 од 03

  Свеет анд Савори Цоца Цола Брискет

  Ако вам се свидео сланину и слатка, сода може изгледати као неконвенционалан додатак рецепту. Али Цоца-Цола је тајна Свеет анд Савори Цоца Цола Брискет, "празнична, мирисна и укусна" публика. Ово је савршен рецепт за велике празнике, укључујући Росх Хасханах, Пассовер и Ханукках.

• 03 од 03

  Лако слатко и кисело брискет

  Тај рецепт за слатко и кисело бискет не би могао бити лакши. То подразумева једноставно маринирање меса у готово безпрекидној мешавини жутог киселог купуса, конзервираног парадајза и смеђег шећера. Пратите једноставан рецепт и бићете третирани на нежном и укусном месном главном јелу која такође ради и за оброке у недељним ноћима као што је то за Шабат и празничне празнике.