8 Икона јеврејских јела од пилета из цијелог свијета

Зашто је пилетина тако невероватно популарна на јеврејским столовима широм света ? Можда је то једна од ретких врста косхерске птице која је у великој мјери удомљена. Можда је то историјски, пилетина је лакше доступан и приступачан извор животињских протеина него говедина, јагњетина или оваца. Можда их људи само нађу укусним. Без обзира на разлоге, једна заједничка нит - а можда и главни фактор због чега су ова јела постала икона - јесте да су многи били резервисани за Схаббат и празнике, који су и повишили свој статус и претворили их у традиционални састав заједница које су их развили.

• 01 од 08

  Пилетина Матзо Балл супа

  Пилећа супа има готово универзалну жалбу; рецепти за златни еликсир налазе се у културама широм света. Али ако постоји верзија са великим препознавањем цроссовера, Цхицкен Матзо Балл Соуп , ака "Јеврејски пеницилин", је главни супарник. Ашкеназијски класик се цитира као епитем једне иконске јеврејске хране (мада као дијаспора кухиња јеврејска култура хране је изузетно шира). Али оно што је интересантно је и то што су кнедле са матзо оброком, које су поставиле ову супу, направиле одлучујући нишански састојак за одмор током целогодишњег састава на полици за прехрамбену индустрију.

• 02 од 08

  Печена пилетина

  Цела печена пилетина је састав на безбројним столовима за вечеру у петак увече у Схаббату, али зашто? Један важан фактор је тај што је историјски приступ месу био луксуз за многе, па је стога често био резервисан за Схаббата. Традиционалисти могу то учинити на исти начин недељно, али лепота печене пилетине је да када сте савладали основну технику, то је једноставан рецепт за прилагођавање. Узмите не-украсни приступ, као и код ове једноставне Роаст Цхицкен ; окружите своју птицу сезонским поврћем или удахните арому са ароматићима попут цитруса и зачина, као што је то у рецепту који је инспирисан персијском кухињом .

• 03 од 08

  Израелски пилећи шницел

  Сцхнитзел, немачко јело традиционално направљено од телетине, је невероватно популарно у Израелу, где су имигранти из Немачке прилагодили рецепт рецептом кокошима, биљним кокљима и чак тофу . Међутим , пилећи кокоши са пепелом су можда најквалитетнија верзија, иако је уобичајен шницел за печење .

• 04 од 08

  Марошка пилетина с лимуном и маслинама

  Главна мароканска јеврејска шабатска столица, пилетина са очуваним лимуном и маслинама је чудесно ароматично јело. Иако је традиционално куван у Тагин-у, историчар и писац хране Тори Авеи нуди упутства за стоветоп, заједно са пуно корисних савета за прављење иконског јела. Послужите је преко парене кускусе, који ће попитати све сјајне сосеве.

  Желите ли пожарну верзију? Испробајте овај рецепт ; ако не можете пронаћи конзервиране лимоне с косхером, можете сами да направите . Само запамтите да је потребно око месец дана пре него што буду спремни за коришћење, зато планирајте унапријед!

• 05 од 08

  Плов

  Плов, национално јело Узбекизтана, такође је потпис америчког бухарског Јевреја. Често споро кувано у пећи на дрва, служи се гостима као симбол гостопримства, за празнике и на посебним животним догађајима, укључујући и венчања. Постоји пуно варијација на плови, али верзија Бухарана избјегава млечне састојке и нескршће месо у корист уља и јагњетине, говедине или пилетине. Посебне прилике додавању слојевитог јела могу постати прилично разрађене, иако је ова једноставна пилећа верзија довољно једноставна за венчање.

• 06 од 08

  Гонди

  Кухиња јеврејских Јевреја и муслимана је сјајно слична. Али гонди (понекад спеллед гунди) -думпљани производи од пилећег брашна и брашна од дивљачи - спадају у изразито јеврејски допринос перзијској кухињи. Уз кардамом и куркином, гонди често служе у пилетини супу која је укусна са лимомо оманијем или сувим лимесом, што даје бропу карактеристичан пикантни укус. Такође се могу послужити као без предјела, као предјела. Као и многа друга јела на овој листи, они су саставни део столова за вечеру Схаббат.

• 07 од 08

  Доро Ват

  Доро Ват, национално јело Етиопије, такође је традиционално Схаббат јело из Бета Израела. Спори кувана пилећа обара садржи пуно лука, зачина и целих јаја у шкољкама које кувају у паприку. Ако препустите овај рецепт Доро Вату , одлучите се за уље ако желите да косхер држите ствари.

  Занимљиво је, међутим, да је због тога што је етиопска јеврејска заједница била древна и изолована, забрана Талмудског доба против мешања млека и пилетине није историјски посматрана, а коришћењем нитре киббеха, зачињеног разјашњеног маслаца, не би било забрањено та заједница.

• 08 од 08

  Табит

  За ирачке Јевреје, Табит - тоалет од споро куваног пилећег пиринча, пиринча, парадајза, зачињеног бахаратом и сувим менте - мора се имати за Схаббата. Традиционално се кува преко ноћи, јер у израелској храни Јанна Гур преузима рецепт. Ако желите да посуђе покушате, али немате времена или наклон за дуго, споро ноћење баке, овај Схорт Цут Тебит рецепт се састаје за око сат времена.