Ово је гијанско национално јело
Цоок-уп Рице је једнодозна пиринач са рижом, која се састоји од пиринча, разних месних прерађевина и свјежих биљака куваних у кокосовом млеку.
Сељачко јело
Кухињски пиринач се сматра сељачким јелима. Традиционално је створено и направљено да се једе крајем седмице, до ког времена би се исцрпљивали оброци. Дакле, крајеви и остаци преосталог меса биће кувани пиринчем, грашком или пасуљом.
Као и већина сељачких јела, била је добро зачињена додавањем свјежих биља као што је тимијан, зелени лук, босиљак заједно с луком и парадајзом. Кување састојака са кокосовим млеком додало је богатство које је веома наклоњено. Цоок-уп пиринач је још увек до данашњег дана, направљен да се поједе нарочито суботом, али је куван и једен било који дан у недељи.
У Гвајани, одакле потиче посуда, Цоок-уп Рице је неопходно јело на стару ноћ (новогодишња ноћ). Велики лонци Цоок-Уп рижа састављају се са комадима шунка, шампињона , слане свињетине и свежег говедине. Грах / пасуљ избор који је обично црно-зелени грашак.
Припремите месо пиринча
Слана свињетина, слана говедина, шампињони, свежа свињетина, свежа говедина, сушена козица и пилетина су сви састојци меса који се могу укључити у Цоок-уп Рице. Неки људи чине комбинацију Цоок-уп Рицеа, што значи да користе комбинацију меса, док неки други воле да своје Цоок-Уп риже производе само једном врстом меса.
На пример, можете да имате Цоокинг Цоокинг, Цоокинг Цоокинг или Цоокинг.
Припрема рижеви грах / пасуљ
На Карибима, ми се углавном односе на све махунарке као грашак. Кухињски пиринач може се направити са било којим избором граха, али омиљени су црни ораси, сплит грах, црвени пасуљ (не смеју се мешати са бобичем бубрега) и голубарским грашком.
За разлику од Цоок-уп Рице-а који се може направити комбинацијом меса, Цоок-уп Рице никада није направљен комбинацијом грашка, већ се прави са једним скупом грашка. Дакле, чућете да се људи изјашњавају да су направили Цоок-уп-а, Сплит Пеас Цоок-уп или Цоокинг Пигеон Пеас.
Тринидад и Тобаго имају јело назване Пелау које носи многе исте карактеристике, али се никад не би смјеле сматрати истим стварима.