Ова једноставна печурка од гљива је згушнута с мало кромпира за срдачну, укусну супу од лагане пите са текстуром која је довољно густа за пуњење, али је направљена без креме. (Наравно, ако се на крају осећате као да се вртите мало кремом за још богатији и луксузнији ефекат, сигурно можете!)
Послужите је зеленом салатом и гомилом крутог хлеба лаке и здравије вечере.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунта
- печурке
- 2 кашике маслаца (или уља)
- 1/2 кашичице соли (фине морске соли, плус више по укусу)
- 1 лук
- 3 каранфилића
- 1/4 чаша сухи шери
- Килограм килограма
- 6 шоље
- пилећа јуха (или
- поврће од поврћа )
- Црни бибер по укусу (свјеже мљевени)
- За гарнитуре (опционално):
- Мршави першун (или друге зелене лишће)
- Сјеме од дробљеног (или зеленог лука)
- Сипање креме
- Неколико капи екстра дјевичанског маслиновог уља
- Хранљиви крутони
- Доллоп од целог млека, обичан, несладкан јогурт
- Споонфул павлаке (или цреме фраицхе)
- Неколико дирња вашег омиљеног хот соса
Како да се направи
- Исперите гљиве чисте и осушите их. Обришите и одбаците све осушене крајеве стабљика. Приближно исеците печурке (немојте бити превише зачарани у вези са сецкањем, на крају постају пире)!
- У великом лонцу, растопите маслац или грејате уље на средњој високој топлоти. Повећајте топлоту и додајте печурке и сол. Кувати, често мешајући, све док печурке не отпусте течност и не почну да се смеју, око пет минута.
- У међувремену, исецајте лук и бели лук. Додајте лук на печурке и кухајте, често мешајући, док лук не буде мекан, око 3 минута. Додајте бели лук и кухајте, мешајући, све док мирисни, око 1 минута.
- У међувремену, лупите и грубо исеците кромпир.
- Додајте шери на посуду и кувајте, мешајући, око 2 минута.
- Додајте кромпир и јух и доведите до врућине. Смањите топлоту да бисте одржали сталан врућине и кували све док се све поврће није изузетно, неоштећено, око 10 минута.
- Користите ручни миксер како бисте у потпуности оборили супу. Или, вртите га у серијама у блендеру или процесору хране (пошто ће вам бити врућа супа, будите сигурни да ставите кухињски пешкир преко блендера да бисте зауставили евентуално горуће растерећење, или, алтернативно, можете пустити супу хладно пре врти га). У сваком случају, супену вртите много дуже него што вам је потребно - најмање 2 или 3 минута за сваку серију - да бисте добили изузетно глатку текстуру.
- Додајте со и свеже мљевени црни бибер по укусу. Пружите супу топло, обучено како желите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 172 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 11 мг |
| Натријум | 1.088 мг |
| Угљени хидрати | 27 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 8 г |