"Драги Црабби" објашњава шта, где и како да једете на роштиљу
С времена на време, сви смо суочени са друштвеним ситуацијама и традицијама са којима нисмо упознати. Многе од ових ситуација имају скуп неписаних правила која изгледају готово очигледна - када вам се постане везан за њих. Међутим, до тада се може осећати потпуно неугодно.
У наставку, наш стални морски мудрац, Драги Црабби, одговара на нека често постављена питања која се тичу прилично специфичних правила о етикетама која управљају тим сезонским бацханалама познатим под називом Оистер Роастс.
П: Где се одржавају печенице? Шта треба да носим?
О: Роштиљ од острига се скоро увек држи на отвореном простору, једноставно зато што могу бити прилично проклети посмртни остаци, са соком од острига, блатом и шкољком.
Стога, ако се појавите у било чему "лепо" као, рецимо, беле штакоре, плаву плазу и јахтинг капицу (да, ово сам видио својим очима), вероватно ћеш завршити како изгледа отишли су до брода док сте завршили.
(И за записник, осим ако сте Грчки бродски тајкун или Тхурстон Ховелл ИИИ, вероватно не би требало да носите капију за јахте у сваком случају)
П: Да ли је острига печена као печеница или печење брашна? Да ли ми треба оштри штап?
О: Не, уопште и дефинитивно не. За разлику од тих других догађаја, нећете радити ни једно од печења (плус, заиста треба вам оштар штапић да пробијете остригу.)
Ево шта ћете требати:
- тешка рукавица (пожељно једна са отпорношћу на топлоту попут кожне радне рукавице). Једино морате носити на вашој не-доминантној руци (оном који држи остриге.) Можете носити два, али се сматра (без изричитог разлог) да буде мало чудно;
- дуготрајан, танак, краткоспојни, без ножног ножа - пожељно са неком врстом чувара како би спречио да ваша мокра рука клизи напред и борећи се брзо против непробојне шкољке од острига;
- нешто да обришете руке (стару кишобрану, чисту тепихе или крпице од папирног пешкета.) Оистерс шкољке могу бити блатњавог.
Ваш домаћин ће вероватно имати ограничену понуду горе наведених ставки који су доступни за употребу, али је добар образац да бисте себи донели. (Поред тога, избегавате неугодност покушаја употребе последње расположиве рукавице, која је увек супротна оној која вам је потребна.)
П: Који су напици на печењу острига?
О: Било које пиће које волите, докле год желите пиво . У реду, ви видите повремено бело вино или (сјајан) сода поп , али заиста, једино друго прихватљиво пиће је флаширана вода. Јефтина врста.
П: Има ли зачина или бочних јела да оде са остригама?
О: Можете се прилично ослањати на проналажење заједничких чинова коктел соса, бочица са сосом од паприке и рукавима соли. То је то. (Лимунски клинови су ријетки. Планирајте сами себи, ако морате.)
П: Како функционише ова цела роштиља? Да ли су остриге сахрањене у песку преко врућих угља као што је печеница ? Да ли ћемо сједити око кресова, ударати гитаре и пјевати народне пјесме?
О: Не, не. Оистер печенице су скоро увек актуелне ствари; нема кресова и дефинитивно нема певања. У ствари, када су остриге спремне, чак ни не говори. Људи су превише заузети натопили лица.
Што се тиче процеса, постоје варијације, али ево неких стандардних елемената и техника:
Вероватно ћете видети дугачке столове (или плоче од шперплоче) са 1-3 велике, равно размакнуте рупе дужине, под којом ћете наћи стратешки постављене канте за смеће или пластичне бурадове. Нађите место на једној од ових табела. У реду је да стојите раме до рамена са странцима - роштиљ од острига су и друштвени догађаји.
Тамо где се одлучите да засадите своју заставу (тј. Своју бочицу за пиво) треба одредити вашим особним атрибутима: дуго наоружани људи треба да узму једну од крајњих места; кратки наоружани људи могу стајати на средини стола, али они морају бити довољно агилни да излазе с пута када стижу остриге.
Вруће остриге су доведене до стола и унцеремониоусли бачене у велике гомиле у подручјима између рупа (нисте очекивали појединачне плоче и прибор за јело, зар не?)
Ово је када сазнате какву врсту гомиле имате против.
Често ће ваши пријатељи бити љубазни, само узимајући неколико одједном и чак помагајући онима у удаљеним угловима стола да добију удио. Али немојте се изненадити ако је љубазна баба са којом сте се пријатно разговарали пре него што се претворио у гневни, похлепан и полу-природни примитив када су те прве остриге погодиле палубу ...
Погледајте: Оистер Роаст ФАК и Водич за биљке, други део