Фабада Астуриана је типично и врло традиционално јело из Астурије, на северу Шпаније. Људи генерално чине га за срдачан ручак, јер се сматра да је превише тежак за вечеру! Направљен је са великим бијелим пасуљем, кобасицом, црним кобасицом ( морцилом ), шунком, свињетином и паприком. Упркос једноставној листи састојака, ово јело може потрајати прилично мало времена за припрему, јер морате унапријед да намирите пасуљ и да све заједно удавите дуго времена.
Али, ако немате времена или свих састојака, пробајте ову поједностављену верзију овог укусног пасуља и кобасице. Наша брзина и једноставност фабрике Астуриана рецепта штеде време јер не захтијева ноћење преко ноћи. Потребно је пола времена кувања и користи само неколико састојака.
Овај рецепт штеди време јер не испушта бобане преко ноћи. Али, такође не користи зрелог пасуља (можете, али резултати не би били исти!).
Погледајте овде више традиционалних шпанских чоколада .
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм лима пасуљ (суви, велики бијели пасуљ)
- 1 1/2 килограма свињских ребра (цоунтри стиле)
- 1 жути црни лук (сецкано)
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- 4 каранфилића бели лук (цели)
- 1 лијев лист
- 6 до 7 унци цхоризо кобасице (нарезано, ако не можете пронаћи цхоризо, замијените своју омиљену кобасицу и додајте мало додатне паприке)
- 1 кашика паприке (шпанска слатка)
- соли по укусу
Како да се направи
- Сипајте пасуљ у велики лонац или посуду и покријте хладном водом.
- Окрените горионик на високо док вода не дође до врућине. Укопајте 1 минут, а затим искључите горионик.
- Покријте и пустите пасуљ седите у води један сат.
- Док пасивају пасуљ, исецајте лук на отприлике 1/4-инчне комаде. Исеците свињетину у велике комаде - око 2-инчне четвртине.
- Покривајте дно великог лонца са маслиновим уљем и топлином преко медија. Када је врућа, додајте сјебани лук, бели лук и свињетину. Сауте док лук не буде провидан (али не смеђе). Склоните са ватре.
- Испразните воду из пасуља. Ставите пасуљ у велики лонац са саутеед луком и свињетином. Додајте воду за покривање. Додајте лист лука, резани цхоризо и шпанску паприку.
- Вратите се на штедњак и укључите се високо. Када вода дође до цурења, смањити на средину. Вода би требало да буде на ниској температури. Симмери док се месо не постави. Ово траје отприлике 1 1/2 сата.
- Окусите паприку и подесите сол ако је потребно. Послужити у чорбу за чорбу са крхким хлебом.