У мојој породици имам добар пољски пољски језик, и срећом моја мајка ме је благословила са толико дивних пољских рецепата током година.
Мислим да је један од великих талената који поседују многи чланови Пољске породице способност да безбројних јела направи кесе од кромпира. Ови хрскави питу од кромпира се називају плацки у мојој породици, и суштински су исти као и латкови. Они чине савршено јело за доручак, брзу једноставну базу за ручак или као предјело пред вечеру.
Шта ћеш ти требати
- 5 лбс. кромпира (црвена, Иукон Голд или Руссет)
- 1 средњи лук (жуто, у фрижидеру до хладноће)
- 4 хеапинг кашике свињског брашна
- 2 жлице жалфије од ланеног семена (уље од ланеног семена, помешано са 2 кашичице воде)
- Соли по укусу
- Опционално: 1 чоколадни каранфилић
- 1/4 чаша биљног уља (или количине потребне за покривање пан)
Како да се направи
Одлепите све кромпири и лук. Решите кромпир, лук и каранфилић и ставите у велику посуду за мешање. Ако постоји додатна течност од кромпира или лука, одјећи се помоћу цријева.
Обришите у брашно, припремите ланено семе и сол по укусу. Неће вам бити потребно пуно соли, јер чим буду долазили из тигања, они ће бити сољени. Смеша ће почети да претвара смеђу боју од оксидације, то је потпуно нормално и савршено добро.
Прихватите таву / грезницу тако што ћете ставити довољно уља у тањир да покријете дно (око 1/8 инча дубине). На средњој високој температури доведите уље на температурно тестирање тако што испустите малу ситну количину кромпира у тањир. Кад се сиззлес, спремна је.
Користећи велику јушну жлицу, натопите жбуну кашиком у тањир и нежно притисните доњу и облик кашиком како бисте формирали кругове.
Нека се палачинке кромпира кувају на средњој високој температури док се дна патоја не појави златно браоном и лако се отпусти са тепиха помоћу шпатуле. Ово може потрајати од 2-6 минута, зависно од вашег панела.
Једном када се лако ослободе, прелистајте помоћу лопатице и притискајте доље да бисте изравнали патти; они су традиционално врло танки, али стварно ми се свиђа мало мало дебљи. Пустите да кувате док друга страна није златно смеђа.
Када се обе стране патти темељито кувају, уклоните са посуде и ставите на плочу покривеном папирном ручком како бисте апсорбирали додатно уље. Слану лагано чим се спусте из глине и на плочу. Наставите исти процес са остатком теста.
Украсите са својим омиљеним преливом (веганска павлака и јабук је добар избор) и служи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 119 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 81 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 3 г |