Похована патлиџа је топлно нежна, сигурна је, али печена јајчевина може бити исто тако блага и привлачна, без проблема, масти и калорија пржења.
Да бисте ствари одржале што је могуће укусније, користите двостепени начин да прво улепшате јајајупљину како бисте га држали у облику и уклонили било какву вишку горчину, а затим лагано прскали или померали млијечне плоче са уљима како бисте их лепо причврстили док баке.
Овај рецепт се може удвостручити и утростручити по потреби. Радите у серијама како је диктирано просторима рерне и приступ плочама за печење.
Хоћеш нешто хрустљаво? Испробајте патлиџан са јајима .
Шта ћеш ти требати
- 1
- Плави патлиџан
- 1 жлица морске соли
Како да се направи
- Исеците јаја у било које облике и величине које волите, будите сигурни да ћете скинути и одбацити стуб и крајеве. Одложите.
- У великој посуди, раствара сол у око 1/2 чаше топле воде. Када је сол потпуно потпуно растворена, додајте 4 до 6 чаша хладне воде, добро мешајући.
- Ставите патлиду у слану воду. Поставите плочу или потпорни поклопац који је нешто мањи од врха посуде на комадима јаја, како би их одржавали потопљеним. Нека седи око 30 минута. (Погледајте Напомену, доле.)
- У међувремену, загрејте пећницу до 375 Ф. Након што се јајчевина натопи, исцедите је и потапните комаде темељито осушите папирним пешкирима. Поставите патлиџан на плочицу за печење (или листове, у зависности од тога колико јајапљивача сте одлучили да кувате) у једном слоју, који се уопће не преклапају и са бар мало простора између њих за равномерно и атрактивно пецање.
- Лагано четкање или прскање уља. Окрените све комаде и четкате или прскајте другу страну. Печење све док се неугодност не окреће, 10 до 15 минута. Окрените све комаде и пеците док се та страна не смеју окренути још око 10 минута.
- Користите печени јајчевци у рецепту (попут патлиџанског патлиџанског или туршијог печена салата од јаја ) или послужите сами посутим са солима, испуштеним балзамичним сирћетом или преливен са ситним парадајзом и / или базиликом.
Напомена: Зашто намотати патлиџан у слану воду? Процес се назива брининг, а користи се моћ осмозе како би се јајчевцу помогло задржавању влаге у њој док се кува, што заузврат помаже да задржи свој облик умјесто да се сруши у кукавичну неред. Као додатна страна, лепо се зове јаја.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 34 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.747 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 1 г |