Некада сам направио нешто што тражи пуно жуманца (као што је бразилска кинина или пита од чоколаде ), а ја завршим са гомилом додатних јаја. Ови једноставни колачићи мерингуе су одлично решење за тај проблем. Хрустљаво и лагано, растопају у уста са мало "узаха" слаткоће (дакле, њихово име је суспиро , или уздах).
Ови колачићи су укусни ванилом, али можете додати и друге ароме (као у оваквим пепперминт суспирос), или уложити у додатке као што су мљевене матице или мини чоколадне чипсове. Такође можете користити боју за храну како би им пружили прилично пастелне боје, као што су француски мацарон колачићи . Ово је такође одличан рецепт за печење пећи у играчкама, као што је Еаси Баке рерна - јер мерингуес најбоље кувају на ниским температурама.
Ове колачиће добро чувају у непропусном контејнеру, али ће брзо постати ћвакати и изгубити чистоћу у влажном окружењу.
Шта ћеш ти требати
- 5 беланчевина
- 1/2 чајна кашика тартара
- 1/2 шоље шећера
- 3/4 чаше у праху (сифте)
- Прстохват соли
- 1 кашичица екстракт ваниле
- Опционално: бојење хране
- Опционо: прскалице за бомбоне (за декорацију)
Како да се направи
- Поставите јаје белце и крему тартара у посуду сталног миксера. Чаша треба да буде веома чиста, без остатка уља или масти, која би могла спречити стварање мерингуе.
- Побијте беланчевине (користећи додир за вибрацију) све док белци од јаја не формирају мекане врхове.
- Постепено дд је гранулирани шећер, док још увијек туче беланчевине. Наставите да бацате јајаће белце док се не повећају у запремини и формирају чврсте врхове. Одрезати шећер у праху заједно са со, а затим додајте постепено до беланчевина, настављајући да тукну, све док се не помеша.
- Нежно спустите ванилију у мерингуе.
- Прегрејати пећницу на 200 степени Ф. Линија два колачића са папиром. Очистите мерингуе са неколико капи боје хране ако желите. Поставите врећу за цев са великим врхом звезде и попуните врећу са мерингом.
- Пружи мерингуе у мале вијке на листове за колачиће са пергаментом, размакљујући их око 1/2 инча. Топ колачићи са неколико посуда, по жељи.
- Поставите колачиће у пећницу и пеците 60-90 минута, проверите након сат времена да видите да ли се колачићи осуше и хрустљавају. Када се колачићи осетите чврсте и оштре, искључите пећницу и пустите да се колачи хладе док се даље сушите у пећници најмање сат или два или преко ноћи.
- Послужите колаче одмах или их складиштите у непропусном контејнеру. Колачићи неће остати хрустљави у влажном окружењу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 34 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 23 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |