Лионски сос је готов сос направљен са луком и бијелим винским сирћем уроњен у основни деми-глаце . Сос Лионза добро пари са печеним месом, свињским печеницама на жару, јелима од меса, па чак и са роштиља. Можете га једноставно уживати и преко пире кромпира.
Класично, напрскали би сос пре сервирања, али за више рустичног изгледа оставите црни лук кад га служите. Лион је дом француске луковице супе, као и француске кулинарске легенде као што су Паул Боцусе и Еугение Бразиер. Лук је вољен и користи се у многим јелима у овој кулинарској престоници Француске.
Сос Лиониз је секундарни сос на бази сосу Еспагноле (смеђи сос) као мајчински сос. Порекло је отприлике крајем 1500-их. Постоје различити људи који су му признати да их развијају, неки су мало вероватно сами створили, већ су њихови кувари били познати по томе што су је припремали за свој сто.
Шта ћеш ти требати
- 1 пинт
- деми-глаце
- 1/4 чаша (црни лук)
- 1 кашичица
- 1/4 чаша бијелог вина
Како да се направи
- У тепиху са тешким дном, растопите маслац и кувајте лук на средњој високој температури све док не постану светло златно браон. Претварате се пре него што се знојите на лук.
- Додајте сирће и загрејте смешу све док течност не упије.
- Понекад спустите топлоту и наставите да се уроните док се течност не смањи за пола.
- Додајте деми-глаце, а затим спустите топлоту на симетрију и смањите за око 10 минута.
- Вадите кроз мрежасту цевчицу (опционо) и служите одмах.
Овај рецепт чини око две чаше Лионисовог соса. Можете уживати у овом сосу лука преко великог броја ситних резова меса и живине. Врло је добродошао са обиласком меса и оброка кромпира, који добро спајају оба главна предмета.
Али можете бити забринути да морате почети са деми-глаце. Можете пронаћи спремни деми-глаце за куповину, што би свакако била пречица. Једна марка каже да проводи 30 сати смањујући залиху. Ако немате времена за то, куповина пре него што направите је лак избор.
Ако желите да се све то изводи из нуле, ево неколико путева за узимање. Рецепција пречица за деми-глаце користи говеђег складишта (опет, можете одабрати да направите сопствени или купите). Траје око сат и по. Да бисте деми-глаце класичан начин , морате направити браон од костију, као и смеђи сос ( Еспагноле ) од поврћа и говеђег складишта (опет) и комбинирати их.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 39 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 5 мг |
| Натријум | 1 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |