Иако ћете морати да направите мало дубока пржења да бисте направили ову израелску јајчевину и салату од црвених паприкаша, остатак припреме је тако једноставан, можда вам не смета ни додатних минута проведених преко пећи. Понудите јело као предјела, салату или јело - без обзира када вам то служи, каже Гиора Схимони, "сви ће оставити ваш сто на равном мјесту око укусног јаја."
Ако сте забавни, ово је такође одличан додатак страницама са медитеранским кухињама. Послужите је у необичном бифеу уз израелске Хуммусе , Бакед Цхицкпеа Фриттерс , Матбоуцха , рибе на роштиљу, напуњене листове грожђа, кумурски пиринач са златним кромпирима и Спанакопита . Понуди баклаву и воће за дезерт.
Варијација : Неки људи прашину јајепљиваче лагано бацају брашно пре пржења.
Мири'с Реципе Тестинг Напомене и савети:
Када је вријеме да одбаците већину врелог уља у кораку 3, испод, водите рачуна да избегнете опекотине! Уместо да сипате уље из посуде, покушајте да вадите неколико папучастих пешкира, да их зграбите клештима и пажљиво сипате додатно уље с пешкирима.
Уредио Мири Ротковитз
Шта ћеш ти требати
- 3 средње јајне патлиџане (око 3 до 3 1/2 килограма укупно, обрезане и резане на 1/2-инчне резове)
- 2 инча канолово уље (за дубоко пржење)
- 2 папричица (црвена, цврста и нарезана у траке)
- 1/3 чајног кечапа
- 2 кашике сирће (бело вино)
- 3 каранфилића бели лук (пелен, разбијен и фино исецкан)
- Морска со по укусу (или Косхеру)
- Опционо: першун (сецкано)
Како да се направи
1. Ставите парче јајне плоце у колуту постављене преко велике посуде. Потопите со и оставите да седнете 30 минута. Исперите соли од парадајза, исперите и добро осушите папиром. (Покушајте да резине буду што суше могуће - било која капљица воде може направити врућу уљну масу када јајна ћелија удари у посуду).
2. У вок, велика, дубока кухара или посуда са тешким дном, загревати 2 инча уља на средњој високој врућини.
Када је уље вруће (375 ° на термометру за пржење), дубоко пржите парче патлиџана у серијама све до златне, водећи рачуна о томе да не гурају пан. Свака шаржа је пржена све док јајетњака не буде златна и нежна, око 5 минута, а затим уклоните са уља са закривљеном кашичицом. Пренесите патлиџан на плоче са плочама од папира или плоче за печење да се охлади.
3. Уклоните већину уља из посуде и додајте крајеве паприке. Сауте док се не омекшава, око 3 до 5 минута. Пребаците у велику посуду и додајте јаја. Тосс то цомбине.
5. У малој посуди мешајте кечап, сирће и бели лук. Сипати смешу преко салата од јаја и салата од црвене паприке и нежно мешати у слој. Узмите сол по укусу.
6. Прекрити и хладити неколико сати или преко ноћи пре служења. Пребаците салату на плитку јарбу. Послужите расхлађеним или на собној температури, ако је пожељно са ситаним свежим першуном.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 385 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 23 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 91 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 2 г |