Шта ћеш ти требати
- Торта од 1 лб (4 шоље, неупаковане или колачиће)
- 2 оз. смокве (меке осушене, око 15, грубо исецкане)
- 2 оз. датуми (Медјоол, око 5 великих, тресњених и грубо исецканих)
- 1/2 шоље / 2 оз. бруснице (осушене)
- 1/2 шоље / 4 оз. бадеми (тостовани, грубо исецкани)
- 1/2 шоље / 4 оз. лешник (тост, грубо исецкан)
- 1/2 тсп. со
- 1 шоља за чашу (тешка)
- 1,25 чаша / 8 оз. чоколада (грицкалице чоколаде или чоколадни чипс, фино исецкане)
- 1 тсп. екстракта ваниле
Како да се направи
1. Да направите ганацхе : ставите сок од чоколаде у средњу топлотно-сигурну посуду и ставите крему у мали тепих на средњу врућину. Донесите крему на симпатичан, тако да се мехурићи појављују на ивицама тигања, али не дозволите да се врео. Сипати врућу крему преко сецкане чоколаде и пустити да се омекшава на минуту, а затим га разблажите док се чоколада не стопи и смеша је добро комбинована и глатка.
За сада оставите по страни вашу ганацхе.
2. Поставите колаче или колачиће у посуду процесора хране и пулсирајте док не будете имали фине мрвице. Ставите колаче или колаче у велику посуду.
3. Додајте сок од плодова, ораха и соли до мрвица торте и мијешајте док се не распадне.
4. Додајте ванилин екстракт у ганацхе, а затим сипајте ганацхе преко мешавине колача. Мешајте док се не комбинује и постоји униформна текстура у целини. Притиском навијте на врх смеше и фрижидера док не будете довољно чврсти да се баците, најмање 1 сат.
5. Када се слаткиши учвршћују, получи га од посуде и, користећи воштани папир или пергамент, увуците је у дневник око 2 инча у пречнику и дугачак 9 инча. Једном када је то цилиндар, неколико пута га окрените на шалтер како бисте га покушали што је више могуће. Поновите процес са другом половином бомбона, формирајући идентичан дневник.
6. Ставите трупове на плочицу и замрзните их док не чврсто, најмање 2 сата. Салама се може задржати замрзнуто до мјесец дана, али ако намеравате да их замрзнете толико дуго, обришите трупце пластичним омотачем како бисте спречили запаљење мириса или замрзавања.
7. Око 15 минута пре сервирања уклоните евиденције из замрзивача. Увалите их у шећер у праху како би они изгледали као салама. Пресећи их на танке резове и служи. Дневници могу остати на собној температури неколико сати пре него што постану превише мекани. Ако почну да се превише меке, расхлади или замрзне како би их потврдили. Ако шећерни премаз почиње да се топи, поново га увијте у шећер по потреби.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 322 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 23 мг |
| Натријум | 265 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 7 г |