Ревани (рех-вах-НЕЕ ') је класични десерт који је присутан у турској кухињи од османског периода. Речено је да је добила име када су Османлије освојиле град Ереван у данашњој Јерменији.
Ревани је један од најчешћих посластица у турској кухињи која се служи и код куће иу ресторанима. То је једноставан десерт израђен са једним слојем меке, жуте говеђе торте, сунђане у пуно светлосног сирупа.
Различите верзије ревани постоје у многим кухињама широм источног Медитерана, укључујући Грчку, Египат и Јордан, како би их назвали неколико. Пробајте овај једноставан рецепт и експериментишите са различитим укусима како бисте учинили аутентичним турским реванима код куће.
Шта ћеш ти требати
- За сируп:
- 3 шољице шећера
- 3 шоље воде
- Сок од 1/2 лимуна
- За торту:
- 3 јаја
- 1/2 шоље шећера
- 3/4 чаша биљног уља
- Зест од 1 лимуна
- 1 тсп. ванила
- 1 чаша јогурт
- 3 тбсп. брашно
- 1 шољу нечистоће крупице
- 1/4 чаша фино млевених лешника
- 1/2 тсп. прашак за пециво
- 2 тсп. прашак за пециво
- Кокосове љуспице и матице за украс
Како да се направи
- Угрејте пећницу на 350 Ф (175 Ц). Подмазати 9 к 13 панела за печење.
- Пре него што почнете да правите торту, припремите сируп да бисте имали времена да се охлади. Почните мјешањем шећера и воде у средњој понијети. Окрените топлоту на високу и доведите смешу на врену док је непрекидно мешате.
- Када се врео, смањите топлоту на ниско и пустите да се сируп нежно окреће око 10 минута с поклопцем. Додајте лимун сок ка крају. Искључите топлоту и оставите сирупу да се охлади док направите остатак рецепта.
- У великој посуди за мијешање, разбијте заједно јаја и шећер - брзо вришите смешу неколико минута док се шећер не раствори. Што више брисате, боље ће вам се реанимати.
- Додајте уље, лимунску груди, ванилију и јогурт и викните неколико минута.
- Додајте суве састојке и добро мешајте све док немате глатку течност.
- Налијте тестеницу у подмазану посуду за печење. Пеците док врх не буде лепо причвршћен, а чачкалица убацена у центар се испразни чисто, 30 до 40 минута. Када уклоните посуду из пећнице, пустите да се одмори око 5 минута.
- Исеците торту на квадратне површине или правоугаонике док се још увек налазе у посуди.
- Користећи велику жлицу, полако исперите сав хладни сируп преко торте и пустите да се умеша. Покријте торту са фолијом и хладите је неколико сати.
- Пре служења, украшите сваки квасац торте шчепом кокоса и махунаркама.
Такође можете направити реваније укусом наранџе тако што замените лимун сок и сок са наранџастим луком и соком, или можете уклонити лимун све заједно и користити ружичасту воду уместо да бисте дају торти предивну арому руже.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 385 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 44 мг |
| Натријум | 226 мг |
| Угљени хидрати | 61 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 4 г |