Укључите топлоту у умаке и сосове
Аји амарилло , који се преводи као жути чили, заправо је наранџасти хот цхили паприка који се обилно користи у печарском кухању. То је основни састојак зачина у сосовима и супи, који се заузврат појављују у мноштву печених јела, а само о свему осталом печени кувају.
Американци су упознати са паприкама, јалапеносом, побланосом, анхосом и новим мексичким чилијама. Аји амарилло је релативно непознат у Сједињеним Државама.
Упознајте ове чилије, које су рођене у Јужној Америци и имају суптилан али пун укус.
Аији амарилло цхилиес није тако лако наћи у Сједињеним Државама, али ако желите да их купите, погледајте на перуанском или мексичком тржишту или претражујте на мрежи. Они су свјежи, конзервисани, као паста или осушени.
Како расти Аји Амариллос
Лако је развијати аји амарилло цхилиес - семе је доступно на интернету, а биљке требају исте услове за узгој као и друге вруће паприке - то је вруће летње вријеме.
Аји амарилло (Цапсицум баццатум ) успева у УСДА Плант Хардинесс Зонес-у од 5 до 12. Гајити семе аји амарилло унутра близу прозора са јаком сунчевом светлостом или у стакленику док све претње од мраза не пређу на вашој локацији. Сијајте нежне биљке око четвртине инча дубоко у пуном сунцу; аји амарилло ради најбоље у неутралном тлу, али може толерисати слабо алкално тло. Дајте биљкама умерену воду током вегетације.
Ове биљке могу порасти 5 стопа. Свака биљка ће носити око 40 чили која су прва зелена и полако постају наранџаста и тада су зрели. Зрноћи траје око 120 дана, па је стрпљење врлина у овом случају. Чилије можете користити када су зрели или сух за касније коришћење.
Ове љиљане можете развијати у сакупљачу на палуби или у дворишту све док простор може да прими зрелу висину биљака и локација постаје потпуно сунчано.
Заједничке употребе Аји Амарилло Цхилиес
Ови чили су готово свеобухватни састојак зелених и наранџастих сосова направљених у Перуу. Оранжни хот сос се користи у широком спектру судова, укључујући месо, рибу, живину и поврће, а такође и као помфрит за помфрит и чипс. Другим речима, са скоро свим. Направљен је с сиром, мајонезом и чилијама или уљима и чилијама, у зависности од рецептуре.
Аји амарилло чили су такође главни састојак у популарном чоколадном лонцу, који је комбинација аји амарилло чилија, црвеног лука, сок од лимете и коријандер или першун.
Перувски рецепти са Аји Амарилло
Папа а ла Хуанцаина (кромпир са зачињеним сирћевим сосом)
Перувијско грицкано говеђе месо - Ломо Салтадо
Цауса Реллена - жути кромпир са пилетином