Да би припремили овај рецепт од печене свиње, прво бацимо свињетину без кости са једноставном мешавином лука и зачина, а затим је печемо до савршенства.
Имајте на уму да је крајња циљна температура за печење свињетине од 140 Ф до 145 Ф, што је средња вредност. Унутрашњост ће имати дивну ружичасту боју. Прочитајте како кувати свињетину за више информација о томе зашто није неопходно добро кухати свињетину. Али ако нисте уверени, можете се прилагодити у складу с тим.
Само запамтите, без обзира на вашу коначну циљну температуру, узмите печење пет степени пре тога и пустите да се оборите до своје финалне доности.
Шта ћеш ти требати
- 1 (3 до 4 килограма) без костију са свињетином у средини
- 4 до 5 чоколадних каранфила (млевено)
- 1 тбсп. Кошер соли
- 1 тбсп.
- свеж жалфија (млевено)
- 1 тбсп. листови свјежег рузмарина (сјецкани)
- 1 тбсп. свеже
- листови мајчине душице (сјеме)
- 1 тсп. свеже млевени црни бибер
- 2 тбсп.
- маслиново уље
Како да се направи
- Око 30 минута пре него што почнете са печењем, извадите свињетину из фрижидера и пустите да седне на собној температури.
- Прегријати пећницу до 450 Ф.
- У малој посудици, комбинујте уље, бели лук, со, бибер и биље, и мијешајте до форми пасте.
- Осушите свињетину са крпама за папир и обришите га свјежом пастом. Затим поставите на рацк у плитку печење. Убаците термометар са малим углом у сам центар печења. Ако користите дигиталну врсту са функцијом упозорења температуре, поставите је на 135 Ф и пребаците је у рерну.
- Печите 15 минута, а затим окрените температуру пећнице до 300 Ф. Нека се шећер настави печењем још 30 до 40 минута или док унутрашња температура не достигне 135 Ф.
- Извадите печену пећницу и покријте га фолијом. Пустите да се одмори 10 до 15 минута, током којег ће унутрашња температура печења крстарити до око 140 Ф, у којој ће бити спремна за резање и сервирање.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 596 |
| Укупно масти | 34 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 197 мг |
| Натријум | 1,010 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 62 г |