Прво врело ребри, а затим их кратко загрејате под броилером, а затим кухате у спорном кухињском апарату, добијате чудесни укус на жару са врло мало посла. Овај рецепт за ББК Цроцкпот Рибс је један од мојих омиљених.
Различите врсте ребара на тржишту ће имати веома различиту структуру. Ребра за бебе су најлепша и најнежнија ребра. Они су краћи од спарериба , који обично имају више ароме него ребара за бебе, јер се тај мишић више користи. Земља ребра су заиста свињетина, која се исече са предњег краја свињског рамена.
И ево важне напомене: када започнете овај рецепт, немојте заустављати. Не можете делом кухати месо и хладити, а затим га завршити кување касније. Топлота може дати бактеријама у загревању меса да расте, а те бактерије могу онда производити токсине у топлом месу које топлота неће уништити. Једном кад заврите и обријите ова ребра, немојте заустављати.
Послужите овом рецепту гомилом шунке , неким грилованим или куваним кукурузом на плишани и пуно и пуно салвета. Уживајте у сваком уједу.
Шта ћеш ти требати
- 4 килограма свињских ребара
- 2 лука, сецкане
- 3 каранфилића бели лук, млевено
- 1-1 / 2 шоље у роштиљу сос са роштиљем
- 1 чаша пива или сок од јабуке
- 1/2 чили чили сос
- 1/4 чаша смеђи шећер
- 2 кашике сенфа
Како да се направи
Прекрижите ребра у 2 ребра (или да месар то уради). Донијете велики лонац воде до врућине на високој врућини. Додајте ребра, вратите се на врело, а затим смањите топлоту на ниско, и симулирајте ребра 10 минута.
Исцртајте ребра, баците воду за кухање и пустите да ребра стоји на жичани носачу 15 минута. Затим поставите ребра на посуду за бројење и загријавајте бројлер. Обришите ребра са једне стране само 4-5 минута или док ребра не почне да се смеђа.
(Такође можете радити и на вањском роштиљу, загрејати плински грил средње или угљене угље до средњег грла. Решите ребра без окретања око 4 до 5 минута или док не почну да браон.)
Поставите лук и бели лук у дно 4 до 5 квартова спорих штедњака. Поврните поврће са браонима.
У средњој посуди комбинирајте сос са роштиљем, пиво или сок од јабуке, чили сос, смеђи шећер и сенф и добро мешајте. Сипајте овај сос преко ребера у спору штедњак.
Покривајте лонац и кухајте на ниском нивоу 4 сата, затим на високом 1 сат, или све док месо није благи и пада са кости.