Ултимате Кинески предјела Рецепти

Кинеска Нова година је све о породичном окупљању. Многи ће позвати породицу и пријатеље да проводе време заједно у свом дому током периода кинеске Нове године. Зато смо одлучили да организирамо неке од мојих омиљених кинеских новогодишњих предјела и надам се да ће вам ово лепо да третирате своје пријатеље и породицу са неким укусним и лако направити класичну кинеску новогодишњу храну.

• 01 од 05

  Тајвански стил дубоко-пржени праонице Роллс

  
  Састојци:
  3 1/2 унце (100г) масноће свињског меса, исецкане на мале коцке.

  24 козице

  1 јаје

  2 сламице ђумбира, фино исецкане

  1 жлица фино исецкане пролећни лук

  1 кашичица кромпира или кукурузног брашна

  24 пецива за пролеће

  1 јаје, претучено

  3 1/2 чаше (850мл) за уље за кување (за пржење ролета)

  Сезона:
  1 кашичица соли

  1/4 кашичице црног бибера

  1 жлица сусамског уља

  1/2 шапе раствора шећера

  Методе:

  1. Замрзните свињетину све док вам није тешко изнутра, али довољно мекана да се пресецате ножем. Исеците на мале коцке.
  2. Лупите 12 козице и одвојите их. Добро исперите и осушите их кухињским пешкиром.
  3. Користећи процесор хране, мешајте свињетину са ољуштеним козицама све док смеша није лепа и лепљива. Одложите.
  4. Укопајте лонац воде и оставите преостале шкампе све док не промијене боју и кувају. Очистите шкуне и грубо грубо.
  5. Додајте куване козице на свињску мешавину заједно са бијелим јајима, ђумбиром, пролећним луком и кромпирним скробом или кукурузом. Добро промешати.
  6. Додајте зачини и мешајте равномерно.
  7. Спун 1/2 жлица се попуњава на пролећну ролну. Обришите ивице премазаним јајима.
  8. Преклопите два супротна угла прозора за пролећне ролне како бисте затворили пуњење. да прикажете пуњење. Обришите два краја да бисте запечатили ролну.
  9. Загрејати уље у воку на средњој температури до око 325 Ф (160 Ц). Дубоко пржите козице у серијама све до оштре и златне боје. Добро испрати.
  10. Служи са слатким чили сосом.

  * Макне 24 ролне

  Дубоко пржене козице

• 02 од 05

  Вегетаријански веслачи

  Састојци:
  1 пролећни лук
  2 бунцхес ноодлес греен беанс
  2 танке резине ђумбира
  1 мали шаргареп
  3 слице сухих пасуља пасуља
  6 осушене печурке шитаке
  4 1/4 унце (120г) Кинески бијели шарени (можете користити пак цхои или кинески шљунак ако можете пронаћи бијелу шљунку.)
  1 врећа од пецива из оплеменог ролера сече на ¼

  (Овај рецепт може направити 120 мини пролећних ролни)

  Зачини:
  3 кашике сојиног соса
  1 кашичица шећера
  1 жлица сусамског уља
  ¼ кашичица беле паприке у праху
  ½ чајна кашика

  Процедурес:

  1. Омешајте резанце зелених пасуља и осушене печурке шитаке тако што ћете га загрејати у врућој води 10 до 15 минута. Сјеме зелене змије и печурке шитаке након омекшавања.
  2. Сјемејте лук пролећног лука, ђумбир заиста фино и решите шаргарепу.
  3. Одсеците кинеску бијелу косу и осушене тофу цурдс.
  4. Пређите 3 јаја средње величине и користите мало уља како бисте спржили јаје попут тепих црепова. Након што је јаје кухар само га јулиенне.
  5. Загрејати уље у једној жлици у воку и мешати све заједно и мешати их лепо и равномерно. Након што се помешала равномерно додајте све зачине и наставите са мешањем-шећем још 20 секунди. Ставите га у посуду или на тањир да бисте сачекали да се мало охлади.
  6. Користите пециво за пролећне ролне како бисте обмотали пуњење које смо направили као што видите на фотографијама са процедурама. Користите јаје прање да бисте држали ивице.
  7. Загрејати 2 шоље уља и дубоко сипати пролећне ролне све док не постане златна боја. Затим, спремна је да служи!

  * Овај рецепт може да направи 120 ролни

• 03 од 05

  Дубоко пржене кражне кашице са бадемовим љуспицама

  Састојци:
  1 килограма (380г) козице, ољуштене
  4 1/4 унца (120 г) масне свиње или можете користити свињски стомак
  2 1/2 унце (75 г) лука, фино исецкане
  1 кашика пролећног лука, фино исецкане
  5 1/4 унце (150 г) бадемових љуспица
  ½ кашичице кромпира или кукурузног брашна
  1 јаје
  Уље за испражњене кашике кашике, 3 шоље (800мл)

  Зачини:
  ½ кашичице кромпира или кукурузног брашна
  ½ лагане соли
  ½ кашичице рибљег соса
  ¼ чајна жличка бела паприка

  Методе:

  1. Користите процесор хране за прераду масне свињетине. Обрађите свињетину све док не изгледају добро фино.
  2. Очистите и осушите козице са неким кухињским салвама како бисте били сигурни да не постоји вишак воде на козицама.
  3. Врели воду у суду и бледите луком 1 до 2 минута. Испразните воду. Поставите пар листова кухињских салвета на тањир и ставите лук на врх. Ово ће вам помоћи да уклоните вишак воде од лука.
  4. Фино пржите козице ножем тако што га исецате. На тај начин ће се побринути да текстура кашике кашике буде укуснија. Ако мислите да ће вам бити превише проблема да ручно исецете, могли бисте да користите процесор хране како бисте обрадили и козице.
  5. Ставите све састојке и зачина у посуду за мешање. Користите своју руку да бисте јој дали веома добру мешавину. Стално мешајте мешавину истог правца, тј. У смеру казаљке на сату или у супротном смеру казаљке на сату, то је у потпуности у складу с вама. Мешати смешу око 3 до 4 минута. Ова метода ће осигурати да се лоптице од бадемова каша припремају довољно да задрже чврсту али пролећну текстуру.
  6. Грубо исецкати бадемове љуспице и шири се на плочу. На овај начин бадем је мањи и лакши да се држи куглица.
  7. Обришите обе руке хладном водом и узмите мало смеше и увуците га у лопту. Поновите ову процедуру док се све смеше не завале у лоптице.
  8. Обложите куглице са шкампима са бадемовим љуспицама.
  9. Загрејати уље у воклу или дубокој корпи и пржити кугле са куглицама на најнижој врућини 3 до 4 минута. Померањем округлих куглица около ће помоћи куглицама крушке одржати лијеп округли облик. После 3 до 4 минуте претворите пећ на највишу температуру и пржите кугле док се не окрену лијепој златној боји.

  * Овај рецепт може да направи 13 до 14 лопти

  Дубоке пржене куглице са бадемовим љуспицама

• 04 од 05

  Кинески Фриед Вонтон

  Састојци :
  1/2 килограма (250 грама)
  3 1/2 унце (100г) свињетине месо рамена, исецкане на мале коцкице или можете само користити лагано масно свињетино
  3 пролећни лук, сијачен фино, л2 танкорезан ђумбир, грубо исецкан
  25 до 30 листова винтон пецива
  1 литарско уље за пржење вонтона

  Сезона:
  1 кашичица соли
  2 кашике сојиног соса
  1 кашичица пиринчаних вина
  ¼ чајна жличка бела паприка
  ¼ кашичица сезамовог уља

  Методе:

  1. Процес пола козице, свињетине, ђумбира и све зачина у процесору хране.
  2. Приближно исеците другу половину козице, додајте је у смјесу корак 1 и додајте опет лук и мијешајте их једнако. Грубо расеће кашице ће побољшати текстуру пуњења.
  3. Ставите 1 кашичицу пуњења у средиште пецива и употребите прсте да нежно затворите тесто. Можете мало прочистити воду како бисте помогли пециву да држи. Поставите вонтон на плочу са слојем танког тканог брашна на њему. Брашно може спречити да се вонтон залепи на плочи.
  4. Загрејати вок или дубоко шприцање уља до 180ц и ставити вонтоне у вок и искључити гас и пустити вуну да пржи 1 минут (ово ће осигурати да се вунон кува и обезбеди да вањ не гори, али унутрашњост није није сирово). Поново укључите ватру на средњу топлоту и пржите вонтон све док се вонтон не окреће у лепу златну боју. Молимо вас да будете веома пажљиви и нежни када ставите вонтон у вруће уље.
  5. Ову јело можете послужити неким слатким чили сосом или кечапом.

• 05 од 05

  Кинески стил дубоко фриед пилетина крила

  Састојци:
  15 до 18 пилића крила

  Маринација:
  ½ лака соја сојиног соса
  2 комада ферментисаних ивичњака
  ½ кашичице сезамског уља
  1 кашика пиринча вина
  1 пролећни лук, фино исецкати
  2 каранфилића чесна, фино исецкати
  2 комада ђумбира, фино исецкати
  1 кашичица соли
  1 кашика шећера
  Пар пинцхес од праха од бијелог бибера
  3 шоље (од 800мл до 1л) уља за пржење пилетина

  Методе:

  1. Све састојке маринације изједначите у једној великој посуди и додајте пилеће крилце. Користите руку да нежно масирате пилеће крилце са маринадом како бисте били сигурни да маринада равномерно покрива пилећа крила.
  2. Маринаде пилећа крилца најмање 1 сат.
  3. Загрејати уље у воклу или дубокој панели на око 180ц. Ако имате било какву вишку маринаду на пилетини, пажљиво га очистите руком пре него што га ставите у уље.
  4. Дубоко пржите пилеће крилце док не постану златно браон боје.
  5. Можете послужити ово јело некој салати или једноставно само сама.