Плаво бело еспрессо напитак направљен са еспресом и два пуцања пареног млека. Потребно је мало вештине за припрему, али једном када сте овладали рецептом, лако је направити равно бели еспрессо напитке изнова и изнова.
Проценат састојака у овом рецепту је за 1 послуживање. Само двоструко, троструко или четвороструко их за већи принос.
Шта ћеш ти требати
- 1
- схот еспрессо
- 2 снимка пенасто млеко
Како да се направи
- Повуците 1 експрес.
- Док повучете снимак, пење млеко . Како млеко пење, користите кашику да савијете микро бубове са врха паре бачве на дно паре баке. Ово ће створити глатку, више сјајну текстуру за ваше пиће.
- Комбинирајте два састојка. (Опција Латте арт ) Ваша равна бела треба да има око 1/4 инцх пареног млека на врху.
Флат Вхите против Латте
Старбуцкс описује њихову равну бијелу као "Болд ристрето снимке еспреса [који] добијају савршену количину пареног пуномасног млека како би створили не превише јак, не превише кремаст, само прави укус".
У већини кафића, равна бела је мања од латте. Али то и даље не значи да је равна бела само мала латте.
Дакле, ако свака равна бела има еспресо, оно што чини равну бијелу разлику од латте је начин на који се млеко припрема и улијева. Већина људи заборавља колико је важно добро млеко за добру кафу. Када се млеко испржи помоћу парне стеге, постоје три слоја:
- Грејано текуће млеко на дну бачве
- Велвет микрофон у средини бокала (ово су веома мали мехурићи)
- Крута пена (ово су већи мехурићи)
Важан процес "истезања" млека фротирањем, преклапањем и вртењем је учињен како би се максимално повећала количина жљебог микрофона с мешањем великих мехурића и текућег млека. Без вретања и куцања још увек би било микрофона, али никада не бисте то знали у шољи јер би се изгубио у течности и / или пети.
Тајна млевеног млека држи парну штапићу само на површини млека (то је пријатна бука коју чујете у прометним кафићима).
Главне разлике између пића се јављају када се испирање заврши и време је да се пије пиће. Добра бариста ће окретати парено млеко како би се пена вратила у течност и створила бешавну бачву од жутог микрофона. Неки би могли додирнути бацач на шалтеру да би наишао на најгоре од великих мехурића на врху (у склопу склапања млека). Али ово је непотребно ако глатко довољно гурате млијеко.
Више о Еспрессо
Еспрессо је кава припремљена тако што примењује малу количину готово крушне воде под притиском кроз фино млевену кафу.
Еспрессо је углавном дебљи од кафе припремљен другим методама, има већу концентрацију суспендованих и растворених чврстих материја, а на врху има крему (пену са кремастом конзистенцијом).
Као резултат процеса пива под притиском, укуси и хемикалије у типичној шољи еспреса су веома концентрисани. Еспрессо је такође основа за друга пића као што су кафа латте, капућино, цаффе маццхиато, цаффе моцха, плава бела или цаффе Америцано.
Еспрессо има више кофеина по јединици волумена него већина напитака за кафу, али пошто је уобичајена величина служи много мања, укупан садржај кофеина је мањи од шоље стандардне каве са припремљеном кухињом. Иако стварни садржај кофеина у било којем кафичком пићу варира по величини, пореклу зрна, методи печења и другим факторима, садржај кофеина у типичној порцији еспреса против пива је 120 до 170 мг у односу на 150 до 200 мг.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1195 |
| Укупно масти | 64 г |
| Засићене масти | 36 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 195 мг |
| Натријум | 846 мг |
| Угљени хидрати | 94 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 62 г |