Кромирана качкаваљна пире на твојој плочи је као пролећни пролаз, без обзира на то колико је година у години. Живописна зелена боја и мирис свеже менте чине ово одличном пратњом многим јелима.
Немојте да грешите качкаваљ за кашастог грашка . Овај рецепт се прави помоћу свежег или смрзнутог грашљанског грашка и свеже менте који се кувају брзо и пире или пире. Док је кукурузни грашак сушени сиреви од коштуњавог воћа који пролазе кроз дугачак, спори кухар с бикарбонатом соде, како би се грашак развио и пробио у "жбуку".
Пеа пирее је укусно јело које служи са готово свим месним и рибљим јелима. Посебно је лијеп са уљним рибама као што су димљени рибари . За вегетаријанску алтернативу, покушајте да пире се шири на тост.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље / 600 мл воде
- 10 1/4 унце / 300 г вртног грашка (свеже или смрзнуто, види напомену)
- Пинцх сол
- 1/4 чаша свеже листове менте
- Со и бибер
- Опционо: 1 кашика маслаца
- Опционално: листови свјеже менте (нарезани)
Како да се направи
- Ставите воду у велику посуду и доведите у врелину. Додајте грашак, со и менте и доведите до врелице. Смањите топлоту и симулирајте док се грашак не постави, око 5 минута.
- Исцедите грашак и користите уронку за мешање, брзо пиреј грах и менте да бисте створили глатку пасту. Уколико немате блендера за урањање, користите процесор за храну или једноставно исеците грашак вилицом.
- Окусите за зачини и додајте со и бибер по укусу.
- Можете користити грашак у грубој форми пире, али ако желите фину, глатку пире, гурните смешу кроз фино сито.
- Обришите у опционом маслацу и сецкане листове менте док се не пусти сав маслац и уграђен је у пире.
- Пружи крупном качкавалицом пиреа уз ваше омиљено месо или рибље јело.
Напомена: Пиреј грашка ће се добро замрзнути, али користити у року од мјесец дана.
Који Пеас користи
Сезона за свежи грашак је кратка у Британији и Ирској (обично од маја до октобра), тако да их максимално искористите док можете, иако траже мало дуже јер их треба гранатирати.
Изван сезоне, користите смрзнутог грашка, јер оне такође чине дивну пиреју и много су брже за употребу.
Варијације
- За додатни укус, кухајте грашак у поврћем или пилићима, а не у обичној води.
- Експериментишите са другим биљем, а не само менте, иако је то, наравно, класика. Таррагон или зимска слана добро функционишу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 84 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 8 мг |
| Натријум | 81 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 4 г |