Волите их или их мрзите, не можете порицати да је традиционални кукурузни грашак непоновљиви део британске омиљене хране, риба и чипса или врућих пита. Има много извиђача тамо користећи смрзнути и чак свежи грашак; ниједан није ни близу стварне ствари.
И шта је то права ствар?
Прави традиционални кукурузни грашак се производи помоћу сушеног сирева сирева који захтијева и током ноћи намакања и дуготрајног кувања. Резултат. Управо као што то подразумева, гајени грашак. Сода бикарбоната се додаје у грашак док се кува, а то узрокује да експлодира грашак и створи потребну жбуку. За неке, то је текстура која се не свиђа, али фанови ће вам рећи, мекана, топљива текстура граха је дивна када се једу с свеже куваним врућим чиповима или пита свеже из пећнице. И ако једете свој кукурузни грашак с колачићем, онда пробајте шећерну сос од мете на врху, укусно.
Шта ћеш ти требати
- 225г (8оз) сувог маховитог грашка (доступно у свим британским супермаркетима)
- 2 кашике бикарбоната соде
- Со и бибер
- Шећер по укусу
Како да се направи
- Ставите грашак у велику посуду или залиху, грашак ће се надувати и зато треба пуно простора за проширење. Додати бикарбонат и покрити са 300мл / ½ пинт воде и промешати како би се уверило да се бикарбонат растварао. Додајте грашак и оставите да се натопи преко ноћи или најмање 12 сати.
- Испразните грашак у црево, а затим га ставите у велики судопер, поново покријте хладном водом и доведите до врелице. Спустите врућину и утуријте око 30 мин или док се грашак не омекша и окреће.
- Сесајте са сланом и бибером како бисте окусили и служили топло рибом и чипсом или укусном пачом од меса.
Белешке о кукурузном граху:
Такође је и бикарб који се користи у кувању, што даје граху лоше име, што узрокује непотребну количину вјетра код неких људи и може створити мало горког укуса када се превише користи. Да би се сузбио ово, додао је шећер чинећи их слатким. Међутим, узмите све ове састојке у исправном балансу, а открићете, кашасти грашак је укусан, а ја за једног, никада не бих размишљао о једењу рибе и чипова без њих.
Пржени кашасти грашак добро одржава неколико дана у фрижидеру и добро се замрзне, па направите велику серију и замрзните у величинама порција.
Немојте мешати кукурузног грашка са пирејом као што је рецепт Пеа Пурее направљен са свежим или замрзнутим грашком и свежим листовима менте (лијепа комбинација). Грах се брзо куни, а затим пире за разлику од кашастог грашка, који као што видите у рецепту изнад, грашак је дуго споро куван.
Пеа Пурее је укусно бочно јело са скоро свим посудама за јело од меса и рибе (иако не једе рибу и чипс, једноставно не функционише на исти начин као кашасто) и увек је дивно уљаним рибама као што је димљена риба са снијегом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 15 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 630 мг |
| Угљени хидрати | 3 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |