Овај рецепт за лосос из "Цоокинг бок Цафе Унион" Данни Меиер и Мицхаел Романо (ХарперЦоллинс) брзо се лако припремају. Лосос је печен у винаигрету балзамичног сирћета , сок од поморанџе, сенф Дијон и свјежих биљака (босиљка и менте од першуна). Не само да је рецепт за брзо кување, већ је и ниско-калоричан и ниски угљеник. То је ситуација са вин-вин-ом!
Одређује 4 порције лососа са Цитрус-Балсамиц Винаигретом.
Шта ћеш ти требати
- 1/4 чаша свежег поморанџа
- 2 кашике балзамичног сирћета
- 1 кашичица зрна или Дијон сенф
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 кашичица фино млевене шљунка
- 1 малог белог лука, ољуштен и присиљен кроз штампу
- 2 кашичице фино исецкане першуном
- 2 кашичице фино исецкане босиљке
- 2 кашичице фино одсечене нане
- 1/8 кашике соли
- Свјеже мљевени црни бибер по укусу
- 1 1/4 килограма салмон филета
Како да се направи
- У теглену кутију са поклопцем ставите свјежи сок од 1/4 чаше, 2 кашике балзамичног сирћета, 1 кашичица зрна или Дијон сенф, 1 кашичица маслиновог уља , 1 кашичица фино млевене шљунка , 1 мала љиљанка од ољуштеног и пресованог лука , 2 кашичице фино исецкани першун, 2 кашичице фино исецкане босиљке , 2 кашичице фино насецкане менте, 1/8 кашике соли и свеже млетог црног бибера по укусу. Завртите поклопац и добро се мешајте.
- Грејна пећница до 450 степени Ф. Поставите 1 1/4 килограма салмон филета у тањир и додајте мало винаигрета преко рибе. Печите 8 до 12 минута по инчу дебљине (мерено на најдебљујућем делу) или док се не прокури.
- Споон преостали винаигретте над сваком послуживање куваних риба.
Чињенице о исхрани по серији : калорије 276; Протеин 26г; Масти 17г; Угљени хидрати 4г; Натријум 140 мг; Засићене масти 4г; Мононенасићена маст 8г; Полинезасићене масти 3г; Холестерол 84мг
Реципе Соурце: " Цоокинг Цафе Цафе Унион" Данни Меиер и Мицхаел Романо (ХарперЦоллинс). Поновљено са дозволом.
Више о печењу лососа
Ако је лосос замрзнут, одмрзните у фрижидеру. Исперите рибу и осушите с папирним пешкирима. Сјежите веће комаде лососа у дијелове величине величине. Отпустите филете или стејке лососа, откривени, 4 до 6 минута по 1/2-инчни дебљини. За обучени цјелокупни лосос, пеците 6 до 9 минута на 8 унци рибе. Да бисте тестирали доношење, убаците виљушку у лосос и нежно обрните. Лосос је урађен чим почиње да пуца. Обавезно проверите минимално време печења. Када буде завршено, лосос ће бити непрозирен млечним соковима.
Да скинете сиров рибљи филе, користећи оштри нож, померите нож испод кости са једне стране. Ухватите кожу једним руком и наставите да клизите нож између филета и коже, наглашавајући нож мало према кожи. Отпустите кожу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 368 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 95 мг |
| Натријум | 105 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 36 г |