Постоји много начина да се направи сок од ћурке или пилеће вечере, укључујући и неке пречице користећи маслац уместо панова, заједно са пилићем или ћуретином.
Ово је рецепт за класичну сосу од говеда направљеног са пантљама, брашном и водом или залихама. Куповину пилетине или ћуретина могу се користити, али би требало да буде добар квалитет и ниско натријум или несалом.
Користите овај рецепт за пјене ћурке, пилетине или кокошке кокошке кокошке. Рецепт се лако може скалирати горе или доле за велику пржену ћурку или мање кокошке. То зависи од тога колико масти имате у капи. Мала количина маслаца може се додати у турску или пилеће масти ако немате 1/4 чаше.
Погледајте савете и варијанте испод рецепта за нека додатна допуна и идеје о укусу.
Шта ћеш ти требати
- 1 до 2 шоље (од печене ћуретине или пилетине или корнских кокошака)
- Брашно од 1/4 чаша
- 1 до 2 шоље воде (или ниске количине натријума или несалећа)
- сол по укусу (косхер)
- црни бибер по укусу
Како да се направи
- Сипајте ћуретине или пилеће пантљике у шољицу за мерење од 2 чаше или сепаратор сисаљке и обришите маст. Ставите око 1/4 чаше масти у посуду и мешајте у 1/4 чаше брашна (сврха). Кување, мешање, за 2 минута.
- Отпустите све преостале посуђене масти. Додајте довољно воде течностима остављеним у мерној чаши да направите 2 чаше течности. Налијте 2 чаше течности у мешавину брашна и масти. Кувати, мешајући, све док се не изглади и не гуши. Наставите кухање око 1 минута, стално мешајући.
- Додајте косхеру сол и свеже мљевени црни бибер по укусу.
Савети и варијације
- За богатији укус, користите квалитетно пилиће или ћуретину (несаљени или ниски натријум) уместо воде.
- Да би направили сисаљку , ставите врат, срце и јетру у тепихе и покријте без заливања соли или врло ниским садржајем натријума или воде. Умерите на ниској врућини око 1 1/2 сата. Испразните тегле и исеците месо (избаците течност за кување и гризли и уклоните месо са врата). Додајте исецкане тегле у посуду са 1/4 чаше масти и наставите са рецептом.
- Рицх Грави са кремом и свјежим биљем - Након што се сосје згости, додајте 1/4 чаше тешком кремом, 1 кашичицу свеже фино сјемеченог жалфије, 1/2 чајне кашике свјежег фино млевеног рузмарина и 1 кашичицу свеже фино исечену тимијасу. Кување, мешање, дуже од 1 минута. Додати кошер сол и свеже млет црни бибер, по укусу.
- Уз вино - Додајте 2 кашике сувог белог вина или Мадеире до посудице заједно са 2 шоље течности и наставите са рецептом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 199 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 52 мг |
| Натријум | 264 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 17 г |