Водич за куповину и замене
Кварк је млијеко, свјеж, унаражени производ сира који постаје популаран у САД због своје свестраности. Такође ћете чути како се назива сухом сирћом, фармерским сиром и понеким сирахом.
Налази се широм Немачке, Пољске где је познат као тварог и Аустрија. Можете га јести равно као сиреви , као распрострањеност на хљебу , за десерт и можете се бацати с њим.
Кварк је направљен на сличан начин као црека фраеија , али Куарк је након тога исушен.
Прављење сопственог кварка
Кварк захтева исте бактерије које се користе за производњу пинула. Ако направите сопствени кварк , уверите се да је пињеник непастеризиран и да има живих култура у њему или ћете добити погрешан раст бактерија.
Алтернативно, можда ћете желети да купите бактеријску културу са замрзавањем. Ово је корисно зато што у свим супермаркетима нема пастеризованог пинчета, а љепота сушена култура држи у замрзивачу неколико мјесеци уз мало губитка активности.
За још два метода изван локације како бисте направили сопствени кварк од млека и пинула, ови рецепти ће радити:
- Куарк 1
- Куарк 2 користи додатни сируп у додатку крему
Факе Куарк (Иогурт Цхеесе) рецепт
Да бисте направили апроксимацију кваркова користећи јогурт, што је добра замена за непрехрамну храну, пратите ове смернице.
- Сипајте 1 кварту јогурта у колут, обложен са неколико слојева газиране коже. Прекривајте газирани тигањ изнад врха јогурта, поставите плочу на врх оног који се уклапа у унутрашњост црева и тежину на врху (као што је шоља воде).
- Ставите оковратник у посуду или преко ње и оставите да у фрижидеру одводе два сата или преко ноћи. (Јогурт не би требало да садржи желатин или сиротка неће исцрпљивати.) Завршићете са око половине износа који сте почели.
Где купити Куарк
С обзиром да је слање свежег квара прилично скупо, можда ћете желети да се распитате у вашем подручју о доступности Куарк-а, било свеже или замрзнуте.
Добри извори су немачки делис, европске пекаре и природне продавнице хране и кооперације. Добри онлајн извори укључују:
- Вермонтово масло и сирна компанија
- Спринг Хиллс Цхеесе Цо.