Ова класична слатка пита од кромпира се пече у богатој креми пире крем сира.
Крем сојино пециво је лако мешати и направити лепу кору за ову сјајну укусну слатку питу кромпира. За ову питу можете користити и свјежу кору или купљену кору. Погледајте стручне савете како делимично испечите круху пите пре пуњења.
Шта ћеш ти требати
- За пециво:
- 6 кашика маслаца (3 унци, собна температура)
- Крем сир од 3 унце (собна температура)
- 3 кашике тешке креме
- 2 кашичице гранулираног шећера
- 1/4 кашике соли
- 1 1/4 чаше вишенамјенског брашна (5 1/2 унце, плус више за ваљање)
- За пуњење:
- 2 шоље слатког кромпира (кувано и пире, или конзервирано пито кромпира)
- 1 чаша светло смеђи шећер (упакован)
- 2 кашике маслаца (топљено)
- 3 велика јаја
- 1 1/2 кашичице ванилин екстракт
- 3/4 кашичице млијека цимета
- 1/2 чајне жучи земља ђумбира
- 1/4 кашичице марелице
- 1 шоље испареног млека (или светле креме)
Како да се направи
- Комбинирајте 6 кашика маслаца, крем сира и 3 кашике тешке креме у посуди за мешање. Побијте се све док не буде глатка и кремаста. Додајте гранулирани шећер, 1/4 кашичице соли и 1 1/4 чаше свјежег брашна. Побијте на малој брзини само док се не комбинује.
- Окрените тесто на просарену површину и гнетите неколико пута да бисте добили глатко, кохезивно тесто. Обликујте диск, завијте у пластичну амбалажу и фрижидер 30 минута.
- У међувремену, у великој посуди за мешање, премлатио је слатки кромпир са смеђим шећером, 2 жлице топљеног путера, јаја, ванила и зачина. Постепено мешајте у млеку све док се мешавина добро не упије. Одложите.
- Угрејте пећницу до 350 Ф. Поставите посуду у пећницу како бисте загрејали. Ово ће помоћи бржем кухару длана и спречити да постане сјајан (погледајте савете, доле).
- Откачите тесто из хладњака и одмотајте. Користећи флоуред ролни пин на просарену површину, оборите тесто на око 1 до 1 1/2 инча веће од пречника пита. Преклопите тесто преко котрљајућа кола да бисте га пребацили на канту. Притисни га у тањир и по странама. Исечите вишак теста, остављајући довољно за кружну ивицу. Окрените вишак испод, стварајући подигнуту ивицу, а затим преклопите по жељи.
- Сипајте слатки кромпир у пуну кору. Пажљиво пребаците питу на врућу тепсију у загрејану рерну. Печемо 50 до 60 минута. Ако преклопљена ивица постаје сувише смеђа, направите фолијски прстен да заштити ивицу.
- Нека се пита потпуно охлади пре резања. Покривајте остатке и чувајте у фрижидеру до 3 дана.
Стручни савети
- Још један начин да се избегне мрачно дно је да делимично испечите питу кору пре него што га попуните. То је посебно корисно за пуњење. Након што се тесто уклопите у плочу за колач, додирните 4 до 6 места преко дна. Направите кору са листом фолије или пергамент папира, а затим напуните пола пуном тежином од пита од сушеног пасуља. Исперите љуску од пита на 425 Ф око 15 минута, или док не почне да се смеђе. Уклоните љуспицу од пита до рамена и смањите температуру рерне на 350 Ф и оставите лупу пите хладно пре пуњења. Попуните и наставите са рецептом.
Можда ти се такође свиђа
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 538 |
| Укупно масти | 33 г |
| Засићене масти | 19 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 194 мг |
| Натријум | 390 мг |
| Угљени хидрати | 53 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 8 г |