Боунтифул Цуцурбита додаје комфорни елемент пасти и зимским рецептима
Сваке јесени у продавници прехрамбених производа појављују се гомиле шљунчане зимске тиквице, са својим шареним и шареним кожама. За неизвјесне, могу изгледати мало застрашујуће или чак само декоративне. Али тврда спољна шкољка већине отвара довољно лако да открије слатко, кремасто, жуто до наранџасто месо.
Кување с буттернут сквош
Буттернут, са својим препознатљивим звоном, појавио се као омиљени кућни кухари, нарочито у сезони жетве жетве.
Лако је наћи, нарочито лако лупати, и добро функционише за печење , сушење или пирее.
Међу најслађим зимским тиквама, буттернут има нокатан укус и кремасту текстуру. Користите га у супе, салате, фриттата, лазање и остала тестенина или једноставно исеците га у комаде и печите.
Замена за Буттернут Скуасх
Можете користити многе зимске тиквице, укључујући буттернут, буттерцуп, Хуббард, шећерне тикве и желудац, који се могу заменити у рецептима. Дакле, ако не можете пронаћи буттернут скуасх, зграби све што можете.
Благо месо мање глодавог сквота личи на мање слатки буттерут, иако је јестива кожа на скорашњој скорашњој жбуњи може бити много теже одрезати сирово ткиво. Буттерцуп скуасх такође чини разумну замену, нарочито у печеним рецептима или као део јела као што је индијски цурри, јер се месо нагиње да се осуши када га кувате.
Хуббард скуасх расте веома великим, тако да можете обично да нађете урезане клинове у продавници прехрамбених производа.
Тешко је скинути кожу са сировог Хуббард-а, тако да можда желите да га испечете пре него што га кукате ако вам дозвољава рецепт. Шећерне бундеве производе супериорни укус бундеве, иако познати по питу, раде у већини рецепти који позивају на печено, печено, парено, саутео или чисте буттернут скуасх.
Куповина и складиштење зимског скваса
Са свежим зимским ткивом, желите одабрати примерак који се осјећа тешким по својој величини, без икаквих модрица, меканих тачака или пукотина на кожи.
Потражите и нетакнуто стабло. Већина врста зимског ткива се сјече у јесен и може трајати хладно, тамно складиштење до три мјесеца. Буттернут скуасх, са тањом кожом, мало је деликатнији од осталих, али у правим условима, можете их оставити неупотребљивим око месец дана. Олуштено и кубирано, зимско ткиво траје у фрижидеру неколико дана.