Кромпирна салата из Швајцарске - Сцхвабисцхе Картоффелсалат

Јужни њемачки рецепт за салату од кромпира који користи јухо, сирће, лук и сенф за ароме и често се сервира млачним. Уједно је још боље, али не заборавите да се хлади!

Шта ћеш ти требати

• 4 средња кромпира (око 2 фунти, очишћена)
• 1 чаша од говеђег меса (или поврћа или пилетина)
• 3 кашике сирће сирће (или бијелог сирћета)
• 2 жлице уља
• 1 кашичица шећера
• 1 сланина сипа (припремљена)
• 1/2 чаша лука (сјекач)
• 1/4 кашичица црни бибер (свеже мљевени)
• Украсни: дробњак

Како да се направи

1. Ставите цео кромпир у тањир, додајте хладну воду да би скоро покривали, довршили и кували док се не заврши, око 20-30 минута. Исциједите, исперите хладном водом и лупите док су још топли. Користите нож или мандолин за резање дебљине 1/8 инча. Ставите у посуду. Сипајте јухо преко топлог кромпира и нежно мешајте. Нека седи 5 минута.
2. У другом посуду, уништите сирће, уље, шећер, сенф, фино исецкане лук и бибер како бисте направили винаигрету. Сипајте преко кромпира и нежно мешајте. Кромпир ће се мало срушити, али то се очекује.

1. Дозволите да се кромпир маринира 20 минута прије служења. Пружите млак или собну температуру. Остаци хладњака.

Савети:

• Восак кромпир држи свој облик бољи, али шкробни кромпир упије више шећера и укуса. Правим салату користећи Иукон Голд кромпир, који је између воштаних и шкробних.
• Кромпир ће се мало распасти када се мешаш и то је у реду. Скроб ће помоћи да се згуши винаигрета. Да би кромпир држао нетакнутије, мешајте само на кратко и гледајте време кувања. Уклоните кромпир у тренутку када се то уради (лако их можете пребацити у језгру, али постоји мали отпор). Ако се већ растављају или се распадају када их одводите, можда ћете их користити за пире кромпир.
• Жетони су традиционални за ову салату, али их је тешко наћи у зимском периоду. Слободно их оставите напоље.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	191
Укупно масти	0 г
Засићене масти	0 г
Незасићена маст	0 г
Холестерол	0 мг
Натријум	245 мг
Угљени хидрати	42 г
Дијетска влакна	5 г
Беланчевина	6 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)