Постоје пите и ту су посебне пите, али Венисон Пие је тако посебна. Посно месо ослобађа богатство сосева у овој пети. Рецепт можда изгледа мало застрашујуће, али се не одлаже, у ствари је једноставан.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/4 килограма / 1 кило рамена (или нога) исечена у комаде
- 1 1/2 унце / 40 г капање (или масти)
- 2 велика лука (ољуштени и фино исечени)
- 1 кашичасто брашно за свеже намирнице (плус више за прашење)
- 1 кашичица Енглески сапун прах
- 4 средњег корења (ољуштени и качкани)
- 18 уница течности / 500 милилитара тамног алеја
- 1 жличица смеђи шећер
- 3 кашике сладног сирћета
- 1 до 2 ораховог мушкатног орашчића
- 1 сприг тхиме
- соли по укусу
- бибер по укусу
- 2
- ђумбирски кекси , нарибани
- 8 оз / 250 г љешаног пецива
- 1 средња јаја (пребијена са 1 кашичица млека)
Како да се направи
Угрејте пећницу на 350Ф / 180Ц / Гас 4.
- Загрејати капање у великој, покривеној посуши на плочи за кухање, додати лук, ржи до меке и смеђе. Искључите топлоту, пребаците брашно и сенфни прах у посуду. Мешајте док не добијете дебелу мешавину лука.
- Додајте месо и шаргарепу на лук. Додајте але, шећер, сирће, мушкатни орах, мајчино душу и бибер, и оба ђумбирска кекса. Још једном мешајте.
- Покривајте садржај посуде кругом уредно исеченог грејача и ставите поклопац, а затим га кухајте у загрејаном рерну 1 1/2 сата. Када време буде у току, додајте једну жлицу соли.
- Пребаците садржај тепсије на пита . Користите дубоко јело, јер ће широка плитка крзна пита у средини, чиме постаје сјајан. Окрените температуру пећнице до 400Ф / 200Ц / Гас 6.
- Обратите пециво на дебљину од ¼ "/ 7 мм и поставите га на пуњење. Оставите благи надвишав и цримпујте ивице виљушком, равномјерно премазите врх пите са пребијеним јајима и млијеком. да се прилагоди евентуалном пецивном мотиву и ставите га на врх. Отворите рупу у средини пецива.
- Кувајте 40-45 минута, све док пецива није богата лешника браон. Ако сте у сумњи, скувајте мало дуже, јер бледо, млевено пециво није тако угодно.
Ево шта Валентин каже о својој пецини Венисон
"" Када сам ушушкан у зеленилу волим да кувам што је могуће више, делом зато што у најудаљенијим сеоским продавницама које траже кумин или маслиново уље може се добити исти изглед као што носи леотард у високој улици. Следећи састојци не би требали подићи никакве обрве. Користите рамену или ногу за овај рецепт док је седиште сувише лешно и треба га држати за кување ретко. Не волим да преплављамо јеленово месо у шармантним маринадама, јер се укус губи. Оставите поклопац и направите добар паприкаш ".
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 829 |
| Укупно масти | 44 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 168 мг |
| Натријум | 566 мг |
| Угљени хидрати | 45 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 55 г |