Оки образи су један од оних сјечења меса које су толико дуго игнорисане. Хвала богу, њихово дивно, желатинско месо се коначно реализује још једном. Сам природа образа чини га савршеним за дуготрајно кување, производњу богатог, укусног и изузетно нежног меса.
Припремите сподњу гузицу за воловину, оставите га да кува, а затим пажљиво разбијте месо за пицу колибе. Врх са пухастим , масленим пирећим кромпиром и волим људе који су служили заједно. 'Виола!' супер-укусна алтернатива регуларној верзији.
Знам да ово изгледа као пуно посла, веруј ми; није, као што је једном састављено, напустити гурање како би успорило кухање, не морате да стојите над њим.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике биљног уља
- 1 килограм воћа
- 3 велика штитника (ољуштена и нарезана)
- 3 велике каранфле од чесна (ољуштено и преполовљено)
- 2 средње пора (обрезане, очишћене и грубо резане)
- 1/2 чаша црвеног вина
- 1 кашичица вишенамјенског брашна
- 1 1/2 пинт говедине (вруће и тамне)
- 4 велика шаргарепа (пелен и исечен у велике комаде)
- 1 лијев лист
- 2 килограма кромпира (пелен и четвртаст)
- 6 кашика млека
- 4 унце маслаца (кубирано)
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
Како да се направи
Угрејте пећницу на 150 ° Ц / 300 ° Ф / гас 2
- Загрејати уље у великом тигању. Обришите образе лица папиром. Уз мало соли и бибера, пажљиво ставите у вруће уље. Смеђа 4 минута на обе стране.
- Уклоните образе из посуде и ставите у посуду за грицкање (или споро штедњак ако га имате). Држати тигањ на врућини, додајте лопате, бели лук и пор. Мешати и кувати 1 минут. Извадите поврће и ставите у тепсију уз образе.
- Држати исту посуду на врућини, додати вино, довести до цурења и смањити за двије трећине. Посути брашно преко врелог вина и брисати руком како се темељито брише како би се направила густа паста. Наставите са брусом и полако додајте врели сток. Укопи се на један минут, а потопи преко говедине и поврћа. Коначно додајте комбине са шаргарепом и листом лова.
- Ставите посуду за пећницу у пећницу, покривајте поклопцем и кувајте полако најмање 2 сата или док се образи не кувате и почне да се распадају, то може трајати до 4 сата у зависности од жилавости меса. С времена на време погледајте паприку како би се осигурало да се не савије, док се преостали говеђи колицари по потреби.
- Док се кување кува, кувајте кромпир све док не мекане, а затим исцедите у циркулац. Ставите млеко и путер у тањир кувања кромпира, вратите се на топлоту и лагано загрејте док се бутар не стопи. Додајте кромпир и кашу. Сезона по укусу и држи са једне стране.
- Када се кувана кувана загреје пећ на 190 ° Ц / 375 ° Ф / Гас 5.
- Ставите каселу на једну страну, пажљиво извадите образе и ставите на велику плочу. Користећи виљушку, нежно повуците месо одвојено, требало би да падне у месовите шљаке. Пређите на једну страну. Користећи закривљену кашику, уклоните све поврће из сосфа и држите на једној страни /
- Провјерите сос у тепсији, требало би да буде густо, ако је сувише танак, поставите се на топлоту на врху пећнице и кувајте како бисте смањили до густи сос (око 15 минута). Провјерите зачини и додајте со и бибер по укусу.
- Поставите сос од меса у дубоко керамичко или стаклокерамичко јело од 20 цм Кс 7 цм / 8 "Кс 3". Ставите месо и поврће из соса у јело. Покријте пире кромпир. Поврћите површину кромпира с сољим и црним бибером, тачком са мало меког путера или мало нарибаног сира (опционо).
- Печите у пећници за грејање у трајању од 30 - 35 минута све док површина није оштра и смеђа. Пружите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 566 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 41 мг |
| Натријум | 580 мг |
| Угљени хидрати | 74 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 15 г |