Можда нисте мислили да то радите раније, али комбиновање млевених говеда и ћуретина у бургер патти ствара лепу текстуру и комбинацију укуса; ћурка држи хамбургер сочну, додаје мало здраво месо и смањује количину куваног хамбургера који ће се смањивати на роштиљу. Ово само узима типичног хамбургера у корак, али онда додавање свежег босиљка у мешавину доноси неочекивану, али укусну свежину омиљеној кухињској посуди. Слатки лук, пармезански сир и бели лук додају фину дубину укуса, а обрада са печеним црвеним паприкама доноси мало боје завршеном сендвичу.
Шта ћеш ти требати
- 1 јаје (претучено)
- 2/3 чаше фино исецкане слатког лука
- 1/4 чаша свежег босиљка (сецкани)
- Опционално: 1/4 чајне кечап
- 1/2 шунка нарибаног пармезанског сира
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 кашичица црног бибера
- 1 кашичица соли
- 1 фунта земља
- 1 фунта леан гроунд бееф
- 1 јар печена црвена паприка
- 8 хамбургерских пецива (тостоване)
Како да се направи
- Комбинујте јаје, лук, босиљак, кечап (ако користите), пармезан сир, бели лук, бибер и сол у великој посуди за мешање.
- Додајте земунску ћурку и млевену говедину у посуду, добро мешајући. Обликујте осам 3/4 "дебљих паттиес .
- Прегријати грил на високу топлоту.
- Ставите пљескавице на роштиљ и смањите топлоту на средњу.
- Кувар хамбургера за 10 до 14 минута окрећући се једном пола пута.
- Уклоните пљескавице са роштиља и послужите са преливеним прженим црвеним паприком на прженим хамбургерима. Понуди зачине са стране.
Савети и варијације
Када комбинујете састојке хамбургера, побрините се да не премашите; ако се сирово месо превише руши, завршићете густим и тешким хамбургером. Ако можете, пустите да се смеша седи у фрижидеру неко време како би се окуси могли спојити заједно. Такође, мокарите руке пре него што формирате паттиес, тако да се месо не држи њих. Уколико правите боце пред собом, ставите их у слојеве одвојене воштаним папиром на плочама за печење обложене пластичном фолијом или у торби са зип-топом.
Да бисте избегли да се хамбургер превише заобиђе на врху, употребите палац да бисте створили урез у врху патти пре него што ставите на роштиљ. Неки кувари чак препоручују замрзавање пете пре грила како би им помогли да задрже свој облик и повећају влагу.
Уместо типичног зачина - кечап, сенф, мајонеј, служи овим хамбургерима са "специјалним сосом". Обришите лишће аиоли, користите куповину чопот мајонеза, комбинирајте песто са маио (одлично комплемент босиљем у хамбургеру), или чак користите парадајз цхутнеи.
Можете лако учинити ове хамбургере још здравије замењивањем редовних хамбургерских пецива за цијели пшенице или мултиграин-или их учинити отвореним и служи само на доњем лепеници. Додајте доста поврћа као надев, укључујући свеже листове од спанаћа, парадајз, авокадо, црвени лук и кисели краставци.