Дај том омиљеном поту магнетни тест
Индукцијско кухање се веома разликује од конвенционалног гаса или електричног кувања. Због начина на који индукција ради, само одређене врсте посуда ће радити на индукционој кухињици или горионику. Како знате да ли су ваши посуђе компатибилни?
Постоји неколико трикова које можете користити да бисте били сигурни да купујете прави посуђе и да ли ће ваши тренутни лонци и пансови радити. Постоји чак и начин да направите некомпатибилне посуде за рад на вашој индукционој пећи.
Али прво, погледајмо шта чини индукцијско кухање другачије од других пећи.
Како функционише индуктивна посуда?
Индукцијско кување ради стварањем магнетног поља између пота и магнетних калемова испод површине за кување. Енергија створена у електромагнетном пољу загрева садржај посуде.
Многи кућни кухари преферирају кухање за индукцију јер:
- Она је енергетски ефикаснија од плинских или електричних кувања.
- Храна се брзо загрева.
- Површина за кухање остане хладна, тако да може бити сигурнија.
- Кухало одговара променама у регулацији температуре.
Да би се посуђе послужило на индукцијским кухињама (или преносивом индукционом горионику као што је Фагор ), мора садржати феромагнетне материјале. Другим речима, садржи гвожђе или има слој са магнетским својствима.
Типови посуђа који раде (и немојте) са индукцијом
Ливено гвожђе, емајл ливено гвожђе и многи типови посуђа од нерђајућег челика су компатибилни са индукцијом.
Међутим, постоје изузеци. На пример, МЦ- линија Алл-Цлад-а , која је израђена од алуминијума и нерђајућег челика, није компатибилна са индукцијом.
Нерђајући челик представља највећу конфузију јер се може направити са великим бројем метала. Пре свега, зависиће од тога колико никла се користи у томе што ће никл блокирати магнетно поље.
Алуминијум, бакар или стаклени посуђе неће радити ако имају слој на дну са магнетским својствима. Многи произвођачи почињу да додају слој на дно ове танке, али старији, немагнетски тањири једноставно неће радити.
Зашто је то? Алуминијум и бакар захтевају много веће фреквенције како би произвели топлоту потребну за кување хране. Ово једноставно није уграђено у тренутне кухињске индукције и са прилагођавањем посуђа који се одвијају, вероватно се неће десити. У суштини, то би уништило ефикасност кувања индукције.
Како да кажете да ли је ваш пан компатибилан са индукцијом
Да бисте открили да ли је посуда или пан компатибилан са вашим индукцијским пећи, држите магнет на дну.
- Ако се магнет придржава са доње стране, посуђе ће радити на индукционој кухињској пећи.
- Ако магнет нежно гризе посуду, можда нећете имати добар успех на вашем кухињском пољу.
- Ако нема магнета, не садржи праве метале и неће произвести топлоту.
Савет: Ваш свакодневни магнет за фрижидер ће учинити сасвим добро. Пре него што изађете у куповину посуђе, извуците један од хладњака само у случају да вам је потребан.
Штавише, многи произвођачи почели су стављати симбол "индуктивно компатибилан" на дну њиховог посуђа или ће уочити компатибилност на амбалажи.
Симбол често изгледа као хоризонтални зиг-заг или кормило.
Адаптација на индукциону посуду
Индукцијско кухање постаје веома популарно и то повећава избор компатибилних посуђа. Погледајте неке од седам индуктивно компатибилних линија посуђа за неке од најбољих опција.
Ако имате индукциону кухалицу, али омиљени комад посуђа не ради на њему, можда ћете и даље моћи да га користите. Производи попут Маувиел Индукционог диска могу бити постављени на плочу под тањом; реакција грејања ће загрејати садржај тепиха.
Следећи пут када купујете посуђе за индукциону кухалицу, обавезно потражите индуктивно компатибилан симбол на тањама или узмите магнет са собом. То ће осигурати да посуђе које изаберете радити на вашем индукционом кухињском апарату.