Тајландска салата папаје, такође названа "сом тум" или "сом там", је забавна и зачинска додатна јела. Иако је у тајландској кухињи, салата папаје је песковито јело обично израђено од рибљег соса и шкампи, овај вегетаријански (и веган !) Рецепт рецепт има и богат укус. Користи сојин сос уместо рибљег соса, а нећете пропустити козице са свим осталим фантастичним текстурним састојцима, укључујући зелени пасуљ, парадајз из вишње и пржени кикирики за доста крча.
Ако више волите посуђе за спициер, можете додати још више чилија, али ако користите мале тајландске љиљане, они су варљиво врући за њихову величину, па ја сам препоручио да не додате више од три укупна, осим ако сте сигурни да знаш шта радиш!
Запамтите да ми западњаци обично мисле на папају као меку, зрело и наранџасто обојено тропско воће, али ово јело је направљено од непокривене зелене папаје, која је чврста, зелена споља и бледо жућкаста боја изнутра. Можда ћете морати да зауставите од азијског бакалара како бисте пронашли зелену папају и, шта год да радите, не покушавајте да направите овај рецепт са зрелом папајом! То једноставно неће успети!
Погледајте и: Више лакше вегетаријанске тајландске рецептуре за исхрану
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље чврсте зелене папаје (нарибано, без коже)
- 1/4 чаша зелени пасуљ (сецкани)
- 1/4 чаша шаргарепа (нарибано)
- Купус 1/4 чаша (нарезан у танке траке)
- 2 кашике сојиног соса
- 8-10 парадајза чешње (нарезано на пола)
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 или 2 мала тајландска зелена или црвена чилија (млевена)
- 1 тсп лимун или лиметин сок
- 1/2 кашике сировог шећера (или 1 кашика меда или
- агаве нектар )
- 1/4 чарапе соли
- 2 кашике пржених кикирикија
- зелена салата (опционо)
Како да се направи
- Комбинујте све састојке, осим кикирикија и добро баците. Помијешите заједно са малтером и пиштољем, ако је могуће. Хладите најмање 2 сата ако имате времена.
- Додајте кикирики и служи хладно на салату зелене салате, ако желите.
Уживајте у вегетаријанској сом там салати!
Традиционално, бели лук и чили се прво пире заједно са малтером и пестиком, а затим се додају креч. Неки људи разбијају и кикирики, док други додају кикирики у последње време, тако да нису срушени.
Затим, парадајз се лагано разбије пре додавања свих осталих састојака.
У Тајланду, произвођач сома обично узима укус соса да прилагоди зачине, ако је потребно, и, ако купујете салату од папаје од уличног продавца, често ће вам понудити укус пре него што га пакујете за вас или за заливање.
Погледајте и: Више креативних идеја вегетаријанске и веганске салате