Ево прелијепе комфине супе од шефа Патрика О'Цоннелла (Тхе Инн у Литтле Васхингтон). Укусне и комплексне укусе са баршунастом текстуром. Савршено за те хладне зимске дане.
Јабу додају лепу воћу супу, али ту је и пуно свјежег поврћа: рутабага, буттернут скуасх, шаргарепа, слатки кромпир. Завршавамо супу са вретеном тешке креме и правог јаворног сирупа!
Шта ћеш ти требати
- 1 штап (1/4 фунти) путера
- 1 лук чаша, грубо исецкан
- 1 шоља Гранни Смитх јабука, ољуштена, ошишана и грубо исецкана
- 1 чаша рутабага, ољуштена и грубо исецкана
- 1 шоља за буттернут скуасх, ољуштена, сјемена и грубо исецкана
- 1 шаргарепа шаргарепа, ољуштена и грубо исецкана
- 1 чаша слатког кромпира, ољуштен и грубо исецкан
- 1 кварт добар пилећи залиха
- 2 чаше тешке креме
- 1/4 чашасти јаворни сируп
- Олово и каиенне бибер по укусу
Како да се направи
- У великом тепиху на средњој високој врућини, пажљиво топите маслац.
- Додајте лук, јабуку, рутабага, ткиво, шаргарепу и слатки кромпир и кухајте, повремено мешајући док лук не прозрачи.
- Додајте пилеће чаршаве и доведите до врелице.
- Умерите 20 до 25 минута или све док се све поврће не кува и не раде.
- Пурее поврће у блендер или процесор хране.
- Врените кроз фино мрежасто сито у истом лонцу којег сте користили за кување поврћа.
- Мешајте у крему, јаворјев сируп, со и бибер попер.
- Вратите лонац у пећ, доведите супу у симетрични и служи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 525 |
| Укупно масти | 44 г |
| Засићене масти | 28 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 130 мг |
| Натријум | 137 мг |
| Угљени хидрати | 31 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 5 г |