Савет: мањи је бољи приликом одабира жељезног скваса
Тачно у облику зимске тиквице , тиквица за скупљање има карактеристичну неоживљиву, танку кожу и чврсто месо. Отприлике је овалан у облику са дебљим рубовима, дужине од пет до осам центиметара, преко 4 до 5 инча и има одређену тачку на дну. Месо је слађе од летњег ткива, са укусом попут ораха. Обликана је као ребрасти желод, па је његов надимак. Растући период је дужи од летњег ткива, дајући му пуно времена да попије сладакост Сунца.
Поред стандардне зелене варијанте, такође можете трчати преко варијетета од наранџе и бијелог желода. Иако је доступан у многим подручјима током целе године, премијерна сезона за жвакање је рано пролећа кроз зиму. Сквош је једно од најсложенијих поврћа које се пробијају, има ниске калорије и чини чашу за пуњење.
Избор Ацорн Скуасх-а
Сакупљен када је потпуно зрео, просечна скорашња жира тежи од једне до три килограма. Било који већи и ризикујеш да добијеш суву, жуту ткању.
Тешко је проценити скорашњом жучи својим спољашњим изгледом. Требало би да се осећа тешким по својој величини са глатком, досадном кожом и апсолутно без меканих тачака. Сјајна кожа указује на то да је изабрана пре потпуног сазревања, осим ако произвођач није применио восак. Потражите неку делимичну наранџу на кожи као знак зрелости. С друге стране, превише наранџастог бојења на кожи указује на прекомјерно ткање које ће бити суво и стрмо. Добар баланс између зеленог и наранџастог бојења је оптималан.
Када упоређујете, будите свесни да је лакша тежина изгубила влагу кроз кожу и да ће бити суша.
Ацорн Скуасх Стораге
Зимска скуасх ће трајати до мјесец дана у хладном (50 до 55 степени Ф) тамном подруму или складишном простору, али само око двије недеље у фрижидеру. У идеалном случају, само сечено или кувано сок од жира треба да се хлади.
Они ће оштетити оштећења на температурама испод 50 степени Ф. Суви врући ваздух ће проузроковати губитак влаге, што резултира краћим роком употребе. Сквас са мало стабла који је још неоштећен ће помоћи да успорите губитак влаге.
Планирајте да користите скоршење жира у року од две недеље од куповине, пошто никада не знате колико дуго је већ у складишту и под којим условима. Ако се развијате сопствено, имате више контроле и тиме дуже време складиштења (два до три месеца). Након сечења, обришите сирове комаде у пластичну амбалажу, расхладите и користите у року од четири дана. Сок од куханог пиринча се може затворити и хладити до четири дана.
Пре замрзавања, скорашња скорашња мора бити кувана. Кувати скуасх и уклонити целулозу са коже. Можете га оставити у комадима или исецкати. Ставите у непропусне контејнере и замрзните до десет до дванаест месеци.