Карела чипови се производе од горког ткива или диње. Имају посебан укус, због чега многи желе да пробају Карелов рецепт за чип.
Горња тиква је позната и као момордица цхарантиа, горког днева, горког ткива или балсам-крушке. Вина се узгаја у Африци, Азији и Карибима, иако горка тиква потиче из Индије. Имао је име Карела из Пакистана.
Коришћен је у неким азијским пивима уместо хмеља и обично се користи у посуђима са мешањем. Али у Индији, горка тиква се често користи у кари као што је сабзи и служи јогуртом. Такође се може ставити у торан када је помешан с кокосом, у мазхуккупуратти када се помеша прженим са зачинама и као пацхади, што је лековита храна за дијабетичаре. Горња тиква се често припреми рецептима цурри или дубоко пржена са орасима и служи се као пацхи пулусу, супа са прженим луком и зачини. Све у свему, то је прилично свестрана биљка која се користи у читавом региону.
Горња тиква се користи у ајурведској и хиндуистичкој медицини. Речено је да учини све од спречавања рака и лијечења дијабетеса до лечења тјелесних болести, као и ХИВ и АИДС-а.
Шта ћеш ти требати
- 2 средње велика карела (горког трава / диња)
- 1 кашичица куркума у праху
- 1/2 кашичице црвене чили прашка
- 1 кашичица цхаат масала
- 1 кашичица соли
- Уље за дубоко пржење
Како да се направи
- Оперите карелас и осушите их. Пресећи врх и реп, а затим срезати карелас у танке прстење. Не желиш их превише густо или нећете остати кад се пржите.
- Ставите ове прстење у пластичну посуду и потом потресите 1 кашичицу соли. Користите руку да добро помешате како бисте у потпуности премазали сољом или стресали посуду како бисте равномерно распоредили со. Држите на страну пола сата. Сол ће проузроковати да Карела одустане од све воде и неке од горчине.
- После пола сата одводите саву вишку воде из кареле. Сад потресите куркум над карелинским комадима и поново добро испарајте у контејнеру или га мијешајте ручно.
- Загрејте уље за кување у дубокој понори, на средњем пламену. Кад је вруће, додајте му карелу мало и поцекајте комаде док не буду хрустљави. Чипови често мешајте са кашичицом.
- Када су потпуно кухани, исцедите кашиком и ставите чипове на папирне пешкире.
- Посути чипсом црвеним прахом чили и марелицом и послужити са рижом и вашим омиљеним млеком.