Припремите се за одлично индијско кухање са цурри прахом и цурријем
Ако сте нови у индијском кухању, можда ћете видети реч цурри поппинг уп у рецептима. Шта је цурри прах или кари? Да ли је то потребно за сваки индијски оброк?
Шта је Цурри Повдер и Вхат'с Цурри?
Кари је врста индијског оброка, а кики прах је кључни састојак у многим - али не све - индијским оброцима. Међутим, ово је заблуда, јер сва индијска храна не садржи цурри прах.
Цурри је индијско јело које садржи месо и поврће и служи преко пиринча.
Типично, то укључује сос у индијском стилу са јаким зачини попут куркума. Постоји много варијанти цурри оброка или цурриес. Смеше зачина које се користе у карију често се разликују у складу са религијским веровањима, културним нормама или географским регионима. Зачини се могу подмазати или користити у целини, или се могу кувати или додати сировом у различитим временима у процесу кувања.
Месо у карију може бити шкољка, живина, риба или месо. Кари може бити вегетаријанац, што значи да месо није укључено. На вама је, које врсте састојака користите ... курије могу варирати дивно и како вам се свиђа.
Прављење сопственог праха за цурење
Кариј прах је мешавина зачина које су колективно познате као гарам масала. Дода се у нека јела заједно са другим зачинама за побољшање њиховог укуса и ароме. Иако су основни састојци исти, сва домаћинства имају своје пропорције тако да се крајњи резултат често разликује од куће до куће.
Боље је квалитет састојака, што је тастатурнија гарам масала и посљедично јело у којем се користи.
Већина Индијаца још увек рађа припрему сопствене гарам масале непосредно пре кувања. Стварање сопственог изгледа застрашујуће ако започнете са индијским кухањем, али овај рецепт и добар млин за кафу су све што је потребно да направите свој властити кари у праху.
Мешавина зачина обично укључује коријандер, кумин, куркума, папричице и крумпир. Друге зачине које се могу уградити у цурри прах обухватају све од ђумбира, цимета, белог лука и каранфила до семена сенфа, црног бибера и сјемења репа. Немамо ништа да победимо укус свеже направљеног карашког праха или гарам масале. Покушајте да направите сопствене сорте мешавина кора у праху.
Постоји много комбинација које могу направити сјајан цурри прах и, стога, одличан кари! Ако управо почињете експериментисати са индијским кухањем, покушајте да направите основни кари, а затим га модификујете додавањем или одузимањем зачина у следећој серији. Окуси се могу потпуно разликовати у зависности од додавања или одузимања одређених зачина, дајући вам широку лепезу укуса за уживање.