Јерк храна је популарна на Јамајци и на Карибима, али сада постаје све популарнија широм света. Џемајски кретен можда звучи као плесни потез, али то је зачинска слатка доброта зачина која је послужила процесом зачињавања и гриловања меса, живине, па чак и поврћа, а најпопуларнији су свињетина свињетина и кретен кретен. Добијена храна даје укус од пикантног мириса и нежне текстуре.
Јерк се такође користи као именица када описује суву или влажну зачину мешавину која се користи за кретање одређене хране. Јерк шакци успевају на страни пута на Јамајци као локална индустрија брзе хране.
Реал Кицкер
Будите упозорени, ако не можете да рукујете за зачињену храну, кретање можда није за вас. Има прави ударац, који уствари не долази у нивоу. Док неке сосове долазе у нивоима, као што су благи, средњи или врући, кретен је један од оних који га узимају или остављају ударце. Заиста је зачињено. Брисање чиповог бибера значајно мења крајњи производ, и то једноставно није кретен без врућине! Погледајте три најважнија састојка кукурузног зачина пре него што пробате један од аутентичних рецептора из Јамајке за кукуруз испод.
Процес пукотине од кукуруза
Постоје три главна састојка у кируршким зачини: шотак, капут, свиленкаста и тимијанска мајица. Било да се ради о месу, живини или поврћу, кокосов сос може да се дода како би било какво јело свој препознатљив укус.
Традиционални начин кретања кокошака укључује дугачак процес маринирања меса од 12 до 24 сата у најчешће свјежим састојцима који могу укључити сојино сосу, смеђи шећер, цијелу и сецкану папричку паприку (семена у смислу више топлоте), цјеловитог свјежег јагодичастог воћа , сецкане ђумбир, парадајз и свеже тимијан.
Додајте уље ако желите. У традиционалном јамајчанском кухању, након што је месо маринирано, скупљено је на гредама дрвета од пименто дрвета изнад угља (пименто стабла производе свињске бобице). Месо се затим прелити великим металима. Дрво се доследно окреће како би се осигурало да се месо равномерно кува. Процес може трајати 2 сата.
Очигледно је да је процес кувања кукурузног меса и поврћа различит код куће, међутим, пименто дрво је доступно у специјализованим продавницама ако изаберете роштиљ или печете своје месо са њима. Најбољи начин да се максимално искориштава кретање је не само да маринирате своје месо, већ и да задржите сувим рубом након што се месо кува. Овај додатни корак за зачињење ће вам пружити најбољи укус кретања. Такође можете служити кретену кретену са соком од папричице са Сцотцхом.