Овај лагани стир-фри је врло прилагодљив. Слободно замијените свињетину или тофу (не маринирани) за говедину, и да користите још један зелени биљни сок, попут снијега грашка, тиквица или бок чија умјесто целера.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 фунти сирлоин стеак (Упутство за воду: или бочни стеак)
- 1 кашика сојиног соса
- 1 кашика вина или сухо бело шери (Напомена: можете такође користити
- Кинеско пирино вино )
- 1/2 чајне жличице азијског сусамског уља
- 2 кашике кукурузног шкриљца
- 2 кашике жлица
- тамни сојин сос
- 1 кашика кинеског пиринча или сухе шери
- 1 жлица воде
- 2 кашичице гранулираног шећера, или по укусу
- 3 кашике маслаца од поврћа или кикирикија, подијељено
- 2 каранфила чесна, сецкани
- 4 ребра целера, пресечена на дијагоналу на танке делове
- 1/2 кашичице соли или по укусу
Како да се направи
Бееф Витх Целери Упутства:
1. Исеците говедину преко зрна * на танке резове приближно 1 1/2 инча дуго. Ставите говедину у посуду и додајте сос од соје, кувајте вино или шери, сезамово уље и кукуруз. Маринате говеђо на 15 минута.
2. Комбинујте тамни сојин сос, пиринчево вино или шери, воду и шећер у малој посуди. Одложите.
3. Загрејати вок или тањир на средњој високој врућини све док не буде скоро пушење.
Додајте уље од 1 1/2 кашике. Када је уље вруће, додајте бели лук. Мешајте 10 секунди, а затим додајте говедину. Обустави се кратко, а затим гризимо говедину све док не буде више розе. Уклоните и исцедите у црева или на папирним пешкирима.
4. Загрејте уље од 1 1/2 кашике у вокаку или тањири. Када је уље вруће, додајте целер и сол. Премешајте целер док не почне да светли зелен (око 1 минут).
5. Додајте сос и доведите до врелице. Додајте говедину натраг у посуду. Мешајте још 1 до 2 минута да бисте мешали укусе. Сервирајте топло.
* Како смањити говедину преко зрна
Подигни рез од бокова од бокова или (говедине) раменског зрезака и приметићете да на њему има линија или "зрна". То су мишићна влакна. Да би се бифтек пресекао преко зрна, прережите праволинијски на ова влакна. Ако одсечете месо дуж влакана, он ће испасти врло тешко.
Репринтед са дозволом од Тхе Еверитхинг Стир-Фри Цоокбоок , аутор Рхонда Лаурет Паркинсон, Цопиригхт © 2007, Ф & В Публицатионс, Инц., Сва права задржана.
Још говеђи рецепти
Бееф Цхов Фун
Говедина цурри
Говедина пржени пиринач
Бееф Ло Меин
Говедина са парадајзом
Говедина са зачињеним црним сосом
Говедина са стринг фижолима
Брза и једноставна говедина са броколијем
Пролећна говедина на резанцима јаја - укључује препоруку за вино
Мешавина са бамбусом
Грицкалице са луком
Грицкалице са три поврћа