Тај рецепт за кинеско мешовито јело са три поврћа садржи занимљив контраст текстура и укуса-маринираног нежног бифтек-стакла који се испржава са бок чојем, печуркама и црвеним луком у укусном тамном соја сосу са пиринчаним вином или сосом шери.
Не само да је ово укусно, већ, пошто број три симболизује просперитет у кинеској култури, сматра се да је срећно јело.
Постоји много врста поврћа које можете замијенити за три која се овдје користе. Само запамтите, ако користите поврће чврсто у облику текстила као што је шаргарепа или броколи, добра је идеја да их прво испрате пре мешања пржења са говедином. У супротном, не би кували док се говедина не заврши.
Ако одлучите да користите бок цхои , одвојите лишће и стабљике, јер стабљици трају дуже вријеме за кување, а листови ће бити прекуцани до тренутка када се стабљици раде.
Пре него што почнете да припремате ово јело, погледајте како да мешате говеђе месо да бисте добили неке показиваче о томе како је то учињено.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм круне или говедина на врху (танки резани)
- 1 каранфел (здробљен и исецкан)
- 1 кашичица свежег ђумбира (млевено)
- 1/2 чаша лука (сјекач)
- 2 бок цхои стабла (одвојени лишћари, листови и стабла дијагонално сече)
- 1/2 чаше свеже печурке (опране и танке резане)
- 4 до 5 жлица неутралног уља (поврће, цанола)
- Необавезно: 2 зелена лука (дијагонално)
- За маринаду:
- 2 кашике лаганог сојиног соса
- 1 кашика
- Кинеско пирино вино,
- Схаокинг пиринчано вино или
- суви шери
- 1/4 кашике сусамовог уља
- 1 кашика кашастог стабла
- За сос:
- 1 кашика
- тамни сојин сос
- 2 кашике лаганог сојиног соса
- 1 кашика шећера
- 1 кашика сушене шерифе или вина од риже
Како да се направи
Направи маринаду
- У великој посуди, убрусите заједно 2 кашике лаганог сојиног соса, 1 кашичицу вина од риже, сезамово уље и кукуруз.
- Додајте нарезану говедину на маринаду, обложите све стране и пустите да се одморите 15 минута.
Направите сос
- У малу посуду, убрусите заједно тамни сојин сос, 2 кашике лаганог сојиног соса, шећера и 1 кашичице вина. Добро мешајте док се шећер не раствори.
- Одложите.
Обришите Фри Дисх
- Загрејати вок и додати 2 кашике уља. Када је уље вруће, додајте говедину. Мешајте пржите док се скоро не кува. Уклоните говедину из вука и исцедите на папирним пешкирима.
- Очистите вок, чувајући 2 жлице сокова за кухање (или више ако желите) да бисте касније додали у сос.
- Додајте 2 до 3 кашике уље у вокал. Када је уље вруће, додајте бели лук и ђумбир и кратко промешајте.
- Додајте 1/2 чаша сесекљаног лука и промешајте свеже док не буду благи, а затим додајте бок цхои стабљике. Промешајте мало мало дуже, а затим додајте печурке и коначно бок чој листови.
- Гурните поврће на страну и поново помијешите сос и додајте га у средину, окрећући топлоту. Повуците поврће натраг у сос и добро се мешајте.
- Вратити кувану говедину у вок. Добро се меша и меша у зеленом луку ако користи. Пружи вруће пириначу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 514 |
| Укупно масти | 29 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 101 мг |
| Натријум | 1,449 мг |
| Угљени хидрати | 25 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 42 г |