Ако волите тајландску храну, пробајте да направите овај тајски зелени кари сауце. Иако лако можете купити тајландске зелене цурри пасте и сосове у продавницама ових дана, једноставно ништа не чините сами од нуле. И то је изузетно лако учинити, нарочито ако имате прехрамбени процесор или блендер. Само бацајте у све састојке, добро причајте, а имате укусни тајски зелени цурри сос који је одличан за израду кари , резанци, јела са роштиља, супе и још много тога. УЖИВАТИ!
Шта ћеш ти требати
- 1 сталк
- лемонграсс (млевено, или 3-4 Тбсп замрзнута припремљена лимунска траса, доступна у азијским продавницама)
- 1-3 зелене чили (резане, тајландске зелене љиљане или јалапенос добро раде)
- 1 шљунак (нарезан, или 4 жлице млевене пурпурног лука)
- 4-5 каранфилића
- 1 комад галангала (или ђумбир, танки нарезани)
- 1/2 чаша свежих коријандера / цилантро лишћа и стабла (сецкани)
- 1/2 чаше свежег босиљка
- 1/2 тсп. мљевени кумин
- 1/2 тсп. бијели бијели бибер (доступан у већини супермаркетских залива)
- 1/2 тсп. млевеног коријандера
- 3 тбсп.
- сос од рибе (вегетаријанци: замијените 1 тбсп сојин сос са 1/4 чајне соли)
- 1 тсп.
- шкампа пасте (доступна од стране тегле у азијским продавницама, вегетаријанци: замијенити 1 тбсп.
- Голден Моунтаин Сос )
- 1-2 тсп. смеђи шећер (по укусу)
Како да се направи
- Ставите све састојке у процесор хране, блендер или велики хеликоптер.
- Добар поступак за формирање мирисног тајског зеленог цурри соса. Окусити тест сосу за со и зачин. Ако су сувише слани по вашем укусу, додајте сок од лимете или лимуновог сока. Ако није довољно слан, додајте још рибљи сос или сол. Додајте још чили за више топлине.
- Ваш сос од цурри је сада спреман за употребу. Можете оставити све остатке и држати их у фрижидеру до 1 недеље. Затим замрзните. УЖИВАТИ!
Савети:
Ако користите пиштољ и малтер : убаците све суве трава и зачине заједно како бисте формирали пасту, а затим постепено додајте влажне састојке и мешајте док глатке. Ваша цурри паста је сада спремна за употребу.
Савети за кување: Да бисте направили овај сосак у укусном тајландском карију, исците мало биљног уља у вок или дубоког тигања и окрените се око себе. Додајте зелени сок од каре, плус друге састојке (ваш избор протеина - пилетина, свињетина, говедина, тофу или поврће). Донесите на лагано врело, а затим смањите топлоту до нежног утапања , повремено мешајући. Ако је потребно више сосова, додајте пилећи залих или чаршаву или комбинацију залиха и воде. Када је цурри потпуно куван, смањите топлоту на минимум и додајте резервирано 1/4 кокосовог млека. Тест укуса пре сервирања, додавањем више рибљег соса или соли ако је потребно. Посути преко свежег босиљка и служи са пиринчем. УЖИВАТИ!