Суд Боуиллон (изговорен "цоор боо-ИОНЕ") је укусна, ароматична течност која се користи за лов на рибу и шкољке. Најједноставнији судски булеон се састоји само од слане воде, а неки традиционални рецепти захтевају мешавину пола слане воде , пола млека.
Овај судски рецепт боуиллон користи мјешавину ароматичних, зачина и киселина, што ће дати најбоље резултате приликом узимања већине врста рибе и шкољки.
Такође погледајте: Како се пожарити рибом .
Шта ћеш ти требати
- 1 галона воде (хладно)
- 1 прсата
- Кошер соли
- 1 шоља
- бело вино
- 1 средњи лук (ољуштен и сецкана)
- 1 средње рибље целери (сецкана)
- 1 средња шаргарепа (ољуштена и сецкана)
- 1 лијев лист
- 1 сприг
- свежа тимијана
- 8 стабова свежег першуна
- 1 тсп црна
- паприке (здробљене)
- 1 танки лимун
Како да се направи
- Комбинујте све састојке у посуду за чврсте дно или потом за супе. Донесите до вреле, а затим спустите на симмер . Умирите 30 минута.
- Нападите и одмах користите или охладите. (Погледајте напомену испод.)
НАПОМЕНА: Када ловите малу рибу, нарезане рибе (нпр. Филете) или шкољке, почните са топлим судом бујон. Велике рибе треба започети у хладном суду, а затим полако довести до симпатора за чак кување.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 47 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.794 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 1 г |