Сир цветач је есенцијално бочно јело за ручак у недељу, укусно пуњење за печени кромпири , а понекад чак и обложено пециваром као пастозом или кичем. Овај кремасти сир са карфиром је лако направити и свестрано јело које се појављује у британској храни у различитим облицима.
Сир из цвјетача чине највише од великих британских карфиола, који нису само јефтини и хранљиви, већ су тако прилагодљиви рецептима и могу се парити, кувати, печени и печени, а свака метода ствара сопствене укусе.
Шта ћеш ти требати
- 1 средњи карфиол (цца 1лб./450г)
- 2 оз./55г. маслац
- 2 оз./55г. брашно (свеобухватно)
- Опционо: 1 тсп. сенф у праху
- 1 жлијепа сол (по укусу)
- 2 шоље / 460 мл. млеко
- 2 оз./55г. цхеддар сир (или сличан, нарибан, плус екстра за прскање на врху)
- Свјеже мљевени бибер по укусу
Како да се направи
- Загрејте пећницу на 395 Ф / 200 Ц / Гас 7.
- Уклоните зелене спољне лишће од карфиола, исећи дубоки крст у дну стабљике и паре целом преко кантице воде за кухање 10 минута. Уклоните карфиол из врућине и оставите да се охлади. Карфифера не треба темељито кувати, само лагано паром, па почиње да омекшава.
- Ставите маслац и брашно у велики судопер. Уз ниску врелину мешајте маслац и брашно док се буттер не стопи и брашно је уграђено. Додајте со и сенф с прахом (ако га користите) и наставите са мешањем у трајању од два минута. Ово је да испрате укус окуса и да омекшате зрну скроба у брашном спремном да направите сос.
- Окрените врућину до средине и додајте млеко у једном кораку. Разбијте се брзо док не формира глатки сос. Наставите са мешањем док се сос није згушњен и сјајан, око 5 минута. Ако је сосак веома дебео, додајте мало више млека; сос мора бити густ, али још увијек мало на води. Додати наријени сир и мешати док се не стопи. Уклоните са врућине.
- Разбијте цвјету цвјетача од густог, централног стабљика, пазите да га не сломите у ситне дијелове. Поставите цвијеће у подмазан тањир за печење довољно довољно да држите све флоретс у једном слоју.
- Залијете згушени сос од сира преко карфиола, осигуравајући све покривене цвјетаче. Посути с рахлим сиром и добрим укрштањем црног бибера.
- Печите у врућој рерни док се сос не кружи и златно браон на врху, око 30 минута.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 175 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 28 мг |
| Натријум | 251 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 5 г |