Пириначке пирине - познате и као пилау, перлоо и пила - постале су популарне у јужним државама због пиринча. Утицај је такође утицао на трговину зачина, јер се многи пилафи раде уз додавање каријеса у праху.
Овај зачињени пилаф (или пилау) је укусна мешавина шкампа, пиринча и сланине. Слободно додајте мало сесаног лука на тањир заједно са паприком и паприком за додатни укус. Печурке су одличне иу рецепту.
Шта ћеш ти требати
- 2 чаше шкампи (велики)
- 6 трака сланина
- 1 паковање пиринча (нечистоће)
- 2 кашике маслаца (или више, по укусу)
- 1 жлица биљног уља
- 1/2 шоље сецкана целера
- 1/4 чаша исецкане паприке
- Косхер сол и бибер по укусу
- 1 кашичица Ворцестерсхире сос
- 1 кашика брашна
Како да се направи
- Уклоните љуске од шкампа. Са малим, оштрим ножем, направите плитко посекати позади сваког шкампа. Извуците тамне вене или користите врх ножа како бисте извадили вену. Исперите ракију под хладном текућом водом и ставите их у посуду. Охладите очишћене шкампе све док не будете спремни да их кувате.
- У великој понуди на средњој врућини, пржите сланину до свежег. Пребаци на папирне пешкире за одвод; срушити се и оставити по страни.
- Припремите пиринач у складу са упутствима за паковање, додавајући сланину сланине у воду за кување.
- У тешкој судови или судови на средњој врућини, растопите маслац са биљним уљем.
- Када су маслац и уље врући и сискују, додајте сецкану целеру и папричицу. Кувајте поврће све док не раде, око 5 минута
- Извадите шкампу из фрижидера. Сипајте шкампи са Ворцестерсхире сосом и потом баците брашно.
- Додајте козице на поврће у тањиру.
- Мешајте и симулирајте око 5 минута, док се шкампи не кувају. Изгледаће розе и непрозирно када се то уради.
- Додати кувани пиринач и мешати док се мешавина добро не упије. Окусите козице и пиринач са сланом и бибером.
- Додајте још маслаца, ако желите, и додајте сломљену сланину. Премешати да се меша и служи врућим.
Стручни савети
- За верзију са ниским садржајем угљених хидрата, замените кухани пиринач са једноставним паром или саутећем карфиолом "пиринач".
- Додајте око 1/4 чаше на 1/2 шољицу сјебаног лука или зеленог лука, до тјестенине заједно с бибером и паприком.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 258 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 22 мг |
| Натријум | 370 мг |
| Угљени хидрати | 37 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 6 г |