Нова шкотска јела укључује више од својих праведно познатих јастога. Посебно су запажене дивље, храњене намирнице као што су фернс паприке, шансе од шантера и дивље боровнице. Као и густи, хрустљавих овац који добро одликују чајом или кафом која се пече око покрајине. Распон шкољки, укључујући Дигби шалпе и острига Кејпта Бретона, још једна велика чињеница о домаћој храни у овој поморској провинцији. Ипак, јастози су заиста заиста изванредни добри ... Као и сви ови водичи, овај је посао у току. Имате ли нешто што волите да једете у Новој Шкотској које не видите овде? Реците нам о томе!
Растућа сезона на овом острву је кратка, али је такође врло слатка. Као иу остатку Канаде, дуги летњи дани помажу вртовима и камионима да заиста успевају да ухвате жетву од јула до септембра. Знаш када да очекујеш и када са овом Водичем за сезонску производњу Нова Шкотска .
Пронађите сезонске производе и још много тога на најстаријој тржници Нова Шкотија, тржишту пољопривредних тржишта Халифак. Тржишта Нова Шкотска све више укључују јаја, месо, мед и друге прехрамбене производе, осим свежих производа, омогућавајући им да оставе отворене дуже сезоне, као што је сезона мај-децембар за тржиште фармера Волфсвилле.
Нађите тржиште близу вас у Новој Шкотској са овим водичем Фармерс Маркетс оф Нова Сцотиа (ФМНС), кооператива тржишта фармера широм покрајине.
Најбољи јастог који сам икада имао био је у Новој Шкотској. Више од једанпут. Свежи, слатки, нежни јастог. То је регионална специјалност и традиција; до тачке где је рођак Нове Шкотске и син лобстера рекли да се стидим што су ручак доносили сендвич у љколу јер су то јадни људи (тј. породице јастога) једли. Свако ко је могао купити шунку и друге "посластице".
Нова Шкотска производи неке чудесне остриге. Обе истинске океане океана, као што је Цапе Бретонс, са свим њиховим сољенима и минералитетом, и лакшим бодљикавим остригом, који је развијен на Одељењу за рибарство. Погледајте ову изврсну мапу остриака Нова Сцотиа за више информација и сазнајте више о Оистерс-у овде .
Воде Нова Шкотска су такође дом за друге биквице, укључујући шкољке које су израшчене од џемова (нема гритја тамо!). Погледајте како се кувају дагње, ако их узмете.
Дивље боровнице су најбоље боровнице, у тој тачки се могу сложити боровнице-пхилес. Нова Шкотска има и дивље боровнице и култивисане боровнице. Хладна зима и дуги летњи дани радимо на концерту како бисмо развили најслађе и укусније боровнице које сте икада видели.
Дивљег фернс-папака расте у влажним пролећним шумама широм Нове Шкотске. Ове травнате зелене поврће - црнци - поврће су ручно обрађивани од стране традиционалиста и кулинарских умјетника, а понекад су их продавали и на локалним тржиштима и на путевима. Сазнајте више о Фиддлехеад Фернс-у .
Прво место које сам икада отишао за дивље печурке било је у Новој Шкотској. То је такође место где сам се једном суочио са неколико килограма лишћа и питао да ли знам шта да радим с њима. Момак, јесам ли! Закуцали смо их и стављали на домаће пице и сами смо се слепили пре него што смо се пробудили следећег јутра на ланацима и узорцима, доручку шампиона, ако је икада било. Сазнајте више о дивљим печуркама .
Долина Аннаполиса је позната по својим јабукама (и другим производима!). Пронађите јабуке за воћарство, укључујући и оне отворене за у-пицк, са овом мапом из Оранге Пиппина. Откријте шта да радите са вашим одвозом са Алл Абоут Апплес .
Овсено, брашно, шећер, и увек мало соли - пошто је њихов сладак, још увек слан, због чега их чини неодољивим (бар за мене) - држите оатцаке једноставне и прелепе. Они су савршени са шољицом чаја или кафе, али сматрам да они раде одлично као домаћи десерт или брзи доручак.
12 од 12
Ресурси за локалну храну у Новој Шкотској
Давид Хендерсон / Гетти Имагес
Нова Сцотиа Селецт промовише домаћу храну и локалне продавце тако што потрошачима олакшава проналазак локалних произвођача у близини њих.
Укус Нове Шкотске промовише домаћу храну и вино и такође је добар извор догађаја везаних за храну око покрајине.
Овај локални блог у Новој Шкотској је много више од хране, али има пуно ресурса и информација за оне који желе да једу локално.