Африцан Греенс
Зелено лиснато поврће је свеприсутно са било којим афричким оброком из Јужне Африке. Они су познати као муриво у Зимбабвеу, морого у Боцвани и сукума вики у Кенији. Често се називају афричким поврћем на локалним тржиштима на отвореном или бочним штандовима, ово поврће често је одбачено као "ниска класа" или сељачка храна. Међутим, ове климатске тврдоће усеве расту у обиљу и полако се препознају као краљ зеленила и извор сигурности хране.
Ако погледате још ближе, видећете да се неки од њих користе за њихове лековите особине.
Афрички зеленици су огромни у разноликости и долазе из различитих редова биљног божанства. Многи људи ће их означити као кале или жутке, али неки од њих су далеко од ових. Можда је због недостатка енглеских имена за њих, али поврће се лако препознаје на локалним језицима. Зелени као што су ругаре, цово, силовање, цхоумоеллиер или цхомолиа и етиопијски сенфови горчице су препознатљива имена за зелене у Боцвани, Замбији, Зимбабвеу и Танзанији. Мало истраживање које је спроведено повезује ове зелене са породицом купуса, али дају листове који су много зеленији него стандардни купус.
Други зелени производи долазе од природних листја или грмља и могу се у неким земљама назвати "афрички спанаћ". Примјер је онај из фамилије амаранта који се често мењају као коров.
Познати су као мицхицха у Танзанији, мова у Зимбабвеу, умфино у Јужној Африци, бононгве у Замбији и Малавију, ефо тете у Нигерији и алефу у Гани. Сећам се како сам одрастао у Боцвани, док смо узимали наше вечерње шетње, моја мајка се често узбуђивала у виду зелених "корова" или алефуа да ће сакупљати и кувати на исти начин да припреми спанаћ.
Била је врло специфична да су само зелене које су требале конзумирати јер су биле љубичасте сорте са већим листовима које нису конзумоване.
Листови цвијећа Спидер су познати као ниевхе или руни у Зимбабвеу, мгагани у Танзанији и мусамбе у португалском говору Анголи. Прво сам наишао на име док сам истраживао лековиту биљку или целу храну у супермаркету у Зимбабвеу. Пронашао сам пакет осушених листова цвета од паука. Касније током те недеље, свекрва ми је показала разноликост зеленила која је порасла у дворишту и упутила се на биљку цветних листова од 5 до 7 као ниевхе или руни. Припремљен је и једе као поврће, али је такође познато да има медицинске употребе и ајурведске особине.
Бусх окра или јуте моле су дебели и сочни лист који даје слимову сосу врло сличну оној од окра. Ове су познате као делеле у Замбији и Боцвани, у Кенији, у Зимбабвеу и молокији у Египту и другим северноафричким земљама.
Други зелени производи долазе из листова коренских поврћа као што су касава, слатки кромпир и кокосам. У ствари, кокосам или таро листови се широко користе у Западној Африци. У Гани су навикли на сос.
У франкофонској Африци, кокосамски лешник се назива сауце феуиллес.
Друге популарне лишће су листови од бундеве, листови краве и они од афричког јаја.
Преузмите овај документ за даље истраживање.