Овај рецепт за хрватску кромпир моуссака мусака од крумпира показује утицај грчке и турске кухиње на Балкану. Умјесто патлиџан, ова мушка се прави с кромпиром. А умјесто бешамела или белог соса у грчким верзијама, ова хрватска мускака се бави јачином кремом. Неки преливи позивају на павлаку, али овде сам користио сир. Кромпир се обично дубоко пржени или пржени, али сам их бланшао у води како би смањио количину калорија. оптерећење.
Шта ћеш ти требати
- За пуњење:
- 2 килограма руссет кромпира (ољуштен и резан 1/8-инчни дебео хоризонтално, дугачак пут)
- 1 килограм меса (било која комбинација говедине, свињетине, јагњетине или телетине)
- 1 велики лук (исецкан)
- 2 каранфилића бели лук
- 1 кашичица или по укусу
- 1/2 чајног бибера
- 1 (20 унца) може одвести парадајз (коцке) или 1 1/2 килограма свежег парадајза (бланширан, ољуштен, сецкана)
- 1/4 чаша Пармигиано-Реггиано (рајч или рушен)
- 1/2 чаша ситне мрвице
- За Топпинг:
- 1 жлица кашике (растопљено и охлађено)
- 3 велика јаја
- 3/4 чаша млека
- 1/4 чаша Пармигиано-Реггиано (рајч или рушен)
- 1/4 чаша финих сухих хлебних мрвица
Како да се направи
- Ставите кромпириће у посуду слане воде. Пустите до вреле и кухајте 5 минута. Одмах исцедите и исперите хладном водом да бисте зауставили процес кувања. Добро испрати.
- У међувремену, пржите месо, црни лук и бели лук у великој понуди све док месо више није ружичасто, а црни лук прозрачан. Додајте со, паприку и парадајз соковима. Дозвати до вреле, смањити топлоту и утопити, открити, око 15-20 минута или док већина течности не упари. Искључите топлоту и мешајте у 1/4 чаша и 1/2 шољице.
- Топлотна пећница до 375 степени. Обуци средњу посуду са спрејом за кување. Састрирајте трећину кромпира, преклапајући се по потреби, на дну припремљеног јела. Узми сол и бибер. Распршите половину месне мешавине на врху, након чега следи још једна трећина зачињеног кромпира, а затим остатак месне мешавине и заврши са последњом трећом зачињеног кромпира.
- У малој посуди мешајте маслац, јаја, млеко, сир са 1/4 чаша и четкице од хлеба од 1/4 чаша све док се не употријебите и залијете преко врха тепиха. Ставите на плочасту листу да бисте ухватили било какву капљицу и пеците 35 до 50 минута или док топ није златно смеђе, а кромпир је благи. Ако се горњи слој превише брзо окреће, лагано покријте фолијом. Пустите да се охлади 10 минута пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 556 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 236 мг |
| Натријум | 777 мг |
| Угљени хидрати | 54 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 37 г |