Риба је увек богата на Карибима, а пан-пржење је најпопуларнији начин припреме. Али рибља јуха - врста рибље супе - такође је омиљена. Лично, волим рибу која се може припремити једноставно и брзо, а овај рецепт за буттерфисх је управо то. Можете га држати на столу за око 30 минута од почетка до краја.
Буттерфисх, такође познат и као мали крокар, представља врсту беле рибе. Име је добило зато што су његове ваге златне и месо је нежно.
Шта ћеш ти требати
- 1 жлица канола или биљно уље
- 2 жлица безалног маслаца, подељено
- 1 шоља резила лук
- 3 спригс свеже
- Мајчина душица
- 1 каранфилић, здробљен
- Резан љути папар по укусу
- Слану и свеже мљевени црни бибер по укусу
- 2 целе лептирице, скупљене, опране и шишане.
- 2 шоље воде на собној температури
- 1 зелени лук, танки нарезани, и бели и зелени делови
Како да се направи
- Исеците сваку метуљу на пола дужине како бисте направили два филета. Окусите рибу сољу и бибером како бисте пробали и оставили је на страну.
- Додајте уље и 1 кашику маслаца у велику посуду и истопите маслац на средњу топлоту.
- Додајте лук на посуду кад се пена пада сруши. Задржите их док не постану прозирни.
- Додајте свежу тимијану и врући бибер, а затим узмите со по укусу. Наставите саутирање лука још 1 минут.
- Налијте воду у посуду са сотираним луком. Мешајте и доведите до врелега.
- Додајте рибу чим се вода и лук достигне.
- Окрените топлоту на високу и кухајте 15 до 17 минута, повремено кашњавајте сос преко рибе као да га баците.
- Додајте остатку кашике маслаца до посуде. Смањите топлоту на ниско и пустите да се маслац потпуно опусти, настављајући да басте рибу сосом. Окусите за зачини и прилагодите ако је потребно.
- Баците зелени лук. Одстраните посуду од врућине и послужите.
Савети, варијације и службе
- Ова риба добро служи крхотином хљеба, коријенским поврћем или пире кромпиром.
- Неки рецепти за ово и слична јела позивају на додавање 1 жлица лимуновог сока.
- Буттерфисх је широко доступан на Карибима где је сезона током целе године. Можда ћете имати теже време да га пронађете у САД-у, осим на Карибима или на кинеским тржиштима. Ако желите стварно решење, размислите о наручивању на мрежи ако не можете да га пронађете локално. У супротном, овај рецепт добро функционише и са флоундером, једом или било којом белом рибом која добро пије и брзо кува.