Пилеће пилеће тигање је економично и врло укусно. Кухање пилетине преко течности овако омогућује колагеном да се разбије и окуси сосом док даје нежни и влажни комад меса. Црвено вино допуњује пилетину, а поврће постаје твоје јело.
Овај рецепт је једна од мојих омиљених ствари које треба направити крајем седмице када све што сте оставили у остави је шаргарепа, лук и целера.
Служи 4
Шта ћеш ти требати
- 2 до 3 резина сланине (сецкани, или 50 грама Бауцхспецк, кубић)
- 1 лук (сјецкан)
- Опционо: 1/2 прасета (сецкана)
- Брашно од вишенамјенског брашна (или браон пиринач)
- 1/2 кашичице соли
- Пинцх црни бибер (свеже мљевени)
- 1 1/2 килогена пилеће бутине (или 1 килограм без кокошњака без кости, око 6)
- 2 до 3 шаргарепе (нарезане)
- 2 до 3 стабла целера (или 1/2
- целер , резан)
- 1 каранфилић од чесна (сијечен)
- 1 шоља од пилећег чорбе
- 1 1/2 шоље црвено вино
- 1 мала сприг свежег рузмарина
- 2 до 3 сприга свежег тимијана
- 1
- ловоров лист
Како да се направи
- Комади смеђих сланина у понвору, а затим додајте лук и празилук (опционо) на неколико минута често мешајући. Уклоните са панове, оставите што више сланине масти .
- Уколико је потребно, додајте мало уља за панирање. Смеши брашно, сол и бибер на тањиру и сипајте пилеће бутине. Смеђену пилетину са обе стране у тигању.
- Додајте лук и сланину назад на посуду и остатак поврћа. Додајте пилеће јухо и црвено вино.
- Везати рузмарин и тимијан заједно са кухињском врпцом. Волим да ухватим што више листова у пакету, тако да се рузмарин не распада у паприку и морам да пецам лишће од игле током вечере. Можете користити и осушене биљке, око 1/2 кашичице сваког места у врећици од сиса.
- Ставите све лекове у тањир. Ставите поклопац на посуду и утурајте 30 или више минута.
- Укуцајте и прилагодите зачине. Ако је пожељнији дебљи сос, мијешајте једну жлицу брашна с три кашике текућина и додајте у тањир, мешајући се за мјешавину. Умирите неколико минута да се згушите. Такође можете изабрати да додате павлаку или "Сцхманд" (цреме фраицхе).
- Месо се врши након око 30 минута, али време овог јела није критично. Можете га пустити да се симетрира до сат времена плус у случају да остатак вечере не буде учињен или да сте ометени.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 698 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 146 мг |
| Натријум | 805 мг |
| Угљени хидрати | 42 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 53 г |