Како купити, спремити и користити целер корен
Корен Целерије, познат и као целериак (тако елегантан!) Или дугме целера (тако сирово!), Само је то што ће његово име довести до тога да мислите да је то: корен биљке целера.
Ова ружичаста смеђа коса од поврћа има лијеп благ, укус од целера, са шкробном, првенствено кромпиром текстуром. То је изненађујућа али побједничка комбинација. Са "кореном" у свом имену, корен целија је очигледно коријен поврћа. То значи да се добро чува, што је прави јеловник за локалне једаре у јесен и зими.
Када је целер коријен у сезони?
Корен Целери је често доступан током целе године, посебно у климатским условима, али је у најбољем случају у хладнијим мјесецима јесени, зими и раном пролећу. У хладним поднебљима, наћи ћете га током лета и почетка јесени. Свеже пожет корен целери се понекад продаје са стабљима и листовима који су још увек причвршћени, што је целер и треба их користити као такво. Прави свјежи коријен целера има невероватно нежну текстуру савршену у салатама.
Како купити целер корен
Потражите корене целера које се осећају тешким за њихову величину. Уколико се на врху корена види било какво зеленило или пецељ, они треба да буду свежи и да се не осуше, не упадају и не увлаче. Корен Целерије је озбиљно отежан за олупљење због длакаве пелете и његових многих кутија и пукотина, тако да потражите примерке са што глатким спољашњим изгледом. Нико није толико глатко, али што је мање заглавље, лакше ће сијалица бити искривљена.
Ако на тржишту видите зелену цвету с дугим свијетлим зеленим стабљима које су још увијек причвршћене, снапајте их! Свеже пожет корен целера има тенденцију да буде нежније и лакше пеелирати. Прилично као штепови, будите сигурни да их исечите и одвојите одвојено када добијете коријен целери - и корен и целера ће трајати дуже на тај начин.
Како чувати целерни корен
Пошто је корен целија коријен поврћа, он добро чува и за невероватно дуго времена ако се држи цоол. Већину свог живота провели у подземљу, такође ужива у мраку. Држати је лабаве амбалаже у пластици у фрижидеру који ће трајати и до неколико недеља - чак и дуже ако се свеже бере.
Важно је, не олабавити коријен целери да би га чувао - ољуштено поврће ће оксидирати и постати браон. Немојте га ни опрати. Ако има прљавштина која се приклања на кожу (често то), обришите оно што можете, а затим коријен складиштите лабаве умотане у пластику како би се задржала прљавштина. Као и код свих коренских поврћа, делови прљавштине који се приону на њега, у ствари, помажу да се корен целера освежи дуже.
Како припремити целер коријен
Корен Целерије треба ољуштити и бити агресиван када то урадите. Уклоните све мало косу каросерију спољашње стране да бисте открили кремасто, чврсто месо унутра. Не шалим се. Озбиљно, лупите или одрежите све смеђе ствари пре него што скочите у припреме било каквог рецепта. Та влакнаста лупа није забавна за ујед.
Рецепти корена целера
Корен Целерије је најчешће класичан и најчешће се употребљава урезаним и куваним у једноставној салари Роот Салат . Такође је укусно додато супе (као што је Цреам оф Роот Соуп ) и чорбе.
Додајте коријен целери кромпиру за одличан твист.
Као и све коренасто поврће, коријен целера је прилично флексибилан, узимајући у обзир печење, урезивање или кремење. Погледајте 10 начина коришћења коренских поврћа за више идеја.